海鲳鱼的做法，冰冻海鲳鱼的做法 (海鲳鱼最正宗的做法)

俗话说“无鱼不成宴”，任一菜系中鱼都占有很高地位，众所周知鱼鲜活的最好吃，但是有些鱼出水即会死掉，鲳鱼就是这样，最佳保存方法就是将鱼冷冻起来，冷冻鱼在口感上会大打折扣，而且腥气会比较重，做冷冻鱼时去腥就是最关键的一步，冷冻鱼更适合重口味烹饪，

1 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀 将洋葱和蒜切碎

2 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香 爆香后加入老抽酱油和老酒

3 汤汁烧至半开后放入鲳鱼

4 加入茴香加盖大火煮

5 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

6 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香