红心鸭蛋事件，红心鸭蛋是怎么形成的 (2006年红心鸭蛋事件)

红心鸭蛋全有毒吗?

有问题的“红心蛋”和正常的蛋从肉眼上看还是有差别的。问题“红心蛋”不同于正常的红心鸭蛋，有点艳丽，正常红心是桔红，微微发黄。

超量添色素改变蛋黄颜色

加丽素红，是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。加丽素红是种类红萝卜的色素，国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。而我们所看到的生产经营者完全无视色素添加量的规定，是滥加。目前科学证据还没有证明这类添加色素，特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害。

鸡蛋并非越红越好

消费者从消费心理和习惯上选择红心鸭蛋，从安全性角度说，只要检测合格，红心鸭蛋的安全性还是有保证的，可以选择红心鸭蛋购买消费。
参考资料：/jkys/2006126105742.htm

真正的红心鸭蛋是鸭子在喂养的时候饲料里填加了胡罗卜素一类的东西或者天然放养在河里吃些水草鱼虾，这样的鸭蛋没问题。但是如果被喂了一种叫丽红素的色素，鸭蛋黄也是红色的，这种鸭蛋人吃了是有害的，现在市场上卖的红黄儿的大多数都是后者。
营养价值差别不大，真正的红心鸭蛋里好像有种抗癌物质，可是谁也不会天天吃它来抗癌。个人觉得既然现在假的那么多，还是吃电影的好一些。

咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。据传，在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。 它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

但是腌制的食品一般都会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，在我们吃的腌菜，腌揉，榨菜中都或多或少含有一些，但是只要吃的不要太多就不会对身体不利！

红心鸭蛋的做法 新鲜鸭蛋怎么做好吃

红心咸蛋的做法
精选上等的鸭蛋是制作咸蛋的第一步 我是托朋友从农家收来的散养鸭下的鸭蛋

将鸭蛋洗干净 晾干 最好在太阳底下晒一天 据悉这是保证出油的关键之一

将晾晒好的鸭蛋先用白酒浸润 这里一定要提醒用高度白酒 我选了尖庄 家里有伏特加 出于创新 哈哈 我也放了一些 让我的鸭蛋喝个洋酒 白酒也是决定鸭蛋出油的关键哦 同时 将清水烧开 加入盐 充分溶解以后关火 等他彻底冷却 水凉时 鸭蛋也浸好 将盐水 酒 鸭蛋装入玻璃密封容器中

接下来你就慢慢等待吧 让时间将其唤化

25天后 时间将鸭蛋变成了咸蛋 开坛 用清水洗净 入锅煮8分钟左右 等鸭蛋凉了 就好吃啦

我还没等咸蛋凉透 已经迫不及待的切开想看看时间的魔力 第一枚蛋便红心 多油 哈哈 收获的不仅是咸蛋 更是那份满满的成就感

配上营养五谷粥 是不是太完美了 呵呵

红心鸭蛋可能造成那些危害？（用初中课本的知识回答）

食千枚致癌 专家解释意欲何为
　　“红心鸭蛋”曝光后，人们听到了一种似曾相识的声音，有专家解释说，根据抽检样本的最大含量，体重60公斤的成人每天食用1200多个“涉红鸭蛋”，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量。意思是说，我们每个人都不可能日食1200个“红心蛋”，因此是不可能致癌的，市民们可以放心地食用。（山东《大众日报》）

　　“体重60公斤的成人每天食用1200多个‘涉红鸭蛋’，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量”，这个说法似乎更多的是为推脱责任服务的。逻辑很简单——谁也不可能日食鸭蛋千余枚，所以“红心蛋”不可能致癌，因此不必大惊小怪，更不必担惊受怕，即便根源在于监管漏洞，也不可能造成严重后果。其结论呢，则是“没有严重后果就不构成严重失职”。

　　在这种似曾相识的论调背后，有一种非常可怕的思维，那就是食品安全和食品监管的基本标准就是“不致癌”或“吃不倒”。纵观近年来曝光的许多食品安全事件，或多或少，或隐或现地都暴露出类似的思维。难道，我们要用人体来检验食品的安全性？

　　专家的说法只能建立在认真、科学的研究基础之上。而如今一些专家之所以敢动不动就贸然抛出所谓的专家意见，之所以敢更多地为利益集团代言，之所以很少真正考虑广大消费者的身心健康，一个关键原因在于缺乏必要的责任追究和惩罚机制

红心鸭蛋是否有害

每天吃1000个“红心鸭蛋”，才有可能使其含有的“苏丹红”对人体造成危害。

每天一个“红心鸭蛋”，对健康的危害远远小于每天一支香烟。

每天一个“红心鸭蛋”，对健康的危害甚至小于每天一块烤鸭皮或烤羊肉串

红心鸭蛋事件反应当今社会什么问题

真正的红心鸭蛋是鸭子在喂养的时候饲料里填加了胡罗卜素一类的东西或者天然放养在河里吃些水草鱼虾，这样的鸭蛋没问题。但是如果被喂了一种叫丽红素的色素，鸭蛋黄也是红色的，这种鸭蛋人吃了是有害的，现在市场上卖的红黄儿的大多数都是后者。



从红心鸭蛋看出中国的食品加工存在的很多隐患，商人为了利润，不择手段。