深圳中央大厨房 (深圳中央大厨房生鲜店)

深圳中央大厨房

深圳中央大厨房（Shenzhen large central kitchen），全称中央大厨房物流配送有限公司，2011年6月份成立，注册资本5000万元。

基本介绍

中文名：深圳中央大厨房外文名：Shenzhen large central kitchen全称：中央大厨房物流配送有限公司简称：中央大厨房

公司简介

深圳中央大厨房深圳市中央大厨房物流配送有限公司（简称“中央大厨房”，是由深圳市农产品股份有限公司与新希望集团共同组建的创新型农产品物流服务公司，于2011年6月份正式注册成立，注册资本5000万元。深圳中央大厨房公司将依託股东农产品公司的批发市场网路优势、以新希望集团的泛食品行业产业优势为基础，以集约式中央厨房业务为切入点，上承农产品电子交易平台，下接流动售卖车零售网点，打造独有的实体市场结合虚拟市场的商业模式。

商业模式

中央大厨房的商业模式核心是实体平台与虚拟平台的融合，实体平台是集约式中央厨房平台，虚拟平台指农产品B2B和B2C综合性农产品网上商城。集约式中央厨房是按照客户需求和相关标準统一搭建后，配套现代物流技术和系统管控服务，在指定区域内完成集中採购、集中仓储、集中加工、集中质检、集中包装、集中冷链工艺、集中分销配送、集中信息处理、集中结算、集中研发培训等操作流程，集中发挥最佳化上游服务的重要作用，为客户集中提供一个经济、高效的大型综合性中央厨房。集约式中央厨房与传统中央厨房特点（见下表）
集约式中央厨房
传统式中央厨房
1
存在于农产品批发市场内部或周边
由企业自身选择
2
功能完善，投资额度大
设备简单，投资额度小
3
建筑面积规模大，超过3万平米
建筑面积规模小，通常小于1万平米
4
具有对外生产、加工等开放式服务
生产加工等服务一般只针对企业内部
5
主要为规模化、专业化的加工配送商提供综合服务
主要为自身企业提供综合服务
6
与批发市场关联度十分紧密
与批发市场粘性不强
集约式中央厨房的突出特点在于，它不仅满足单一企业的后台需求，还能同时满足多个企业的后台需求，这种中央厨房不单纯整合的是一个企业的后台资源，而且通过这种集约化将企业间后台资源进行了统一整合。更为重要的是，这种整合业务是搭建在大型批发市场这一开放式平台上的，藉助批发市场来发挥中央厨房的作用，这在国内还是一种全新的业务模式。

流动售卖车

项目背景

2010年11月19日，国务院发布《关于稳定消费价格总水平保障民众基本生活的通知》（国发[2010]40号），公布16项措施稳定物价。广东省物价局、农业厅等11个部门单位联合发出《关于依託供销社和农民专业合作社建设平价商店稳定农副产品价格保障民众基本生活的意见》（粤价[2011]39号），要求各地大力推进平价商店建设。深圳市政府因地制宜，创造性地採用“门店+车”模式，量身打造了流动售卖车这种独特的平价商店形式。该项目属于市政府平抑物价惠民工程，由中央大厨房统一运营管理，项目第一期共推出平价农副产品流动售卖车300部，并形成“鲜品300”品牌。

品类管理

以蔬菜、水果、肉品三大类为主，根据具体售卖点情况调整具体经营品种。

价格监控

为了实现平价销售的承诺，鲜品300流动售卖车採用“现代行动网路信息技术+矩阵式管理”，每部车上都装载了LED显示屏，由总部后台统一控制，公布当日价格。深圳市发展和改革委员会也成立专门的监管小组，实时查看中央大厨房发布的价格信息，保持动态监管。

服务对象

生产基地、批发商、单位饭堂、连锁超市、连锁餐饮、团膳机构、市民

电子商务

B2C网站

中央大厨房旗下鲜品300B2C购物网站是公司面向市民个体消费者推出的网上农副产品採购平台，充分利用公司现有的300部“鲜品300”农副产品流动售卖车，实现线上购买渠道与线下实体网点的无缝对接。

B2B网站

中央大厨房B2B电子商务平台以实体平台为基础，以加工配送商与下游客户参与为抓手，建立完善的区域性物流配送系统，为客户提供更便捷高效的农产品“线上批量下单+线下集中配送”服务平台。B2B业务作为集约式中央厨房业务的补充和完善，可帮助中央厨房客户在网际网路寻找新买家，同时为饭堂、酒店、零售市场等採购商提供更便捷的採购方式。B2B业务的便捷性体现在：a. 足不出户通过网际网路了解商品信息、价格行情、完成採购；b. 网上採购需要的验收、检验、加工、运输等服务项目，同时也是集约式中央厨房业务模式所要提供的集约化服务内容。因此，一个成熟、完善的集约化实体平台，解决了单纯电子商务企业必须突破的瓶颈，为B2B业务的开展提供保障和支持。

供应链云平台

中央大厨房供应链云平台是深圳中央大厨房物流配送有限公司自主研发的农产品领域垂直***易管理服务平台，也是中央大厨房公司的战略核心业务。云平台主要服务农产品批发交易中的厂家、批发商、採购商（单位饭堂、超市、餐饮企业），以及提供物流、加工、仓储、检测、金融等配套服务的企业。和传统的以提升销售为核心目的的电商平台（如阿里巴巴、慧聪网），或者以企业内部生产运营管理为对象的ERP系统不同，中央大厨房供应链云平台属于两者的跨界产品。和前者相比，它更侧重于经营上的管理服务，强调交易过程中的供应链协同，工具角色的色彩更强烈。和后者相比，它一方面在功能上更轻量化在操作上更 简易，一方面又可以完成从商品发布到交易支付的线上交易全流程商务动作。在农产品电商化势头如火如荼却又无一成功案例的背景下，中央大厨房供应链云平台以其独创性的模式，从一个全新的角度探索农产品这个最古老的产业去接入网际网路的途径。中央大厨房供应链云平台创建人——刘镇彬

企业文化

公司愿景

优秀的绿色食品供应链整合者

公司使命

提供更健康的食品、更便捷的服务、更实惠的价格

公司价值观

诚信、卓越、服务、价值

股东介绍

深圳市农产品股份有限公司是以投资、开发、建设、经营和管理农产品批发市场为核心业务的大型现代化农产品流通企业集团，是目前国内农产品流通行业首家上市公司，公司在国内20个城市投资经营管理了30余家大型农产品综合批发市场和大宗农产品电子交易市场。新希望集团是中国农业产业化国家级重点龙头企业，中国最大的饲料生产企业，中国最大的农牧企业之一，拥有中国最大的农牧产业集群，是中国农牧业企业的领军者，连续多年名列中国企业500强之一。