羊膻味怎么读，羊肉膻味读音 (羊排骨怎么去羊膻味)

羊膻味是什么？

一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。羊***有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。煮羊肉时，放点绿豆进去，可以达到去除或减轻羊肉膻味的效果。



扩展资料
去除方法
1、米醋去膻
羊肉切块放入水中，加点米醋，煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可以去除羊肉膻味。
2、桔皮去膻
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后把桔皮捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

羊的膻味从何而来

好象是油的气味
一种肉一种味道
牛肉也有味 好象奶味
只不过羊膻比较***

怎么去除羊肉的膳味

1. 用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一些米醋（按500g羊肉，500ml水，25ml米醋的比例）。煮沸后将羊肉捞出，再用来烹调做菜时，就没有羊膻味了。
2. 用胡椒去除羊膻味。先将羊肉用温水洗净，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时下锅，煮沸后捞出即可。

3. 用大蒜去除羊膻味。将500g羊肉，25g蒜或者100g青蒜，同时放入锅中焯几分钟，然后加水炖，即可去除羊膻味。

4. 用鲜鱼去除羊膻味。“鱼”和“羊”合起来就是一个“鲜”字。炖羊肉时，放进一些鲜鱼，每500g羊肉配100g鱼肉，炖出来的鱼没有腥味，羊没有膻味，汤也十分鲜美。

5. 用茶叶去除羊膻味。用锅焯羊肉前，先准备一杯茶，等到焯干羊肉里的水分时，洒上茶水，连续洒3~5次，这样焯出来的羊肉就没有膻味了。

做羊肉时去腥用什么药最佳？

清水煮开，将羊肉放入！开锅后十分钟先倒掉第一次水！把肉捞出！

　　然后再将肉及羊骨头重新放进锅里加上清水，放上一些盐，每30斤水用《去腥王中王》5克做成料包！再放些党参，狗杞，穿弓！开始煲了！

　　汤就是用羊脊骨熬的，但至少要连续熬至3天以上才成高汤！ 经营性的羊肉汤最少要煲五小时经上！

　　然后再把肉切片，放些香菜和调料即可！

　　这样煲出来的汤只有一丝丝的羊膻味，那些膻味已全部没有！

翳 膻 这两个字应该怎么念

翳，yì，形声字，从羽，嫛(yī)声。原指用羽毛做的华盖，后引申为起障蔽作用的东西，也指病症名，另指一种鸟。 膻 多音字 shān 名 N. 王之嫔御，膻恶而不可亲。——《列子·周穆王》 又如：膻腥（荤腥。亦指鱼肉类食物）；膻秽（又臭又脏。谓肮脏丑恶） 有膻味的兽肉 [meat] 膻，肉膻也。诗曰：膻裼暴虎。——《说文》 又如：膻肉（羊肉）；膻食（膻荤。肉类食物）；膻根（羊及羊肉的别称） 通“馨” [aroma]。如：膻芗（膻，通“馨”；芗，通“香”。五谷的香气。因以指祭祀所用的黍稷等谷物） 羊油 [mutton oil]（弃膻在庭际，双鹊来摇尾。——唐·皮日休《喜鹊》） 膻 dan dàn 基本字义 1.袒露。 2.胸中：～中（a．中医指胸腔中央，心包所在处；b．针姬俯灌谎弑荷鬼捅邯拉灸穴位名，位于前胸部正中）。 ----膻中穴 dàn zhōng（RN17) 别名： 元儿穴，胸堂穴，上气海穴，元见穴。 位置于取穴方法： 膻中穴位于胸部，当前正中线上，平第4肋间，两***连线的中点。取定穴位 时，患者可采用正坐或仰卧的姿势，该穴位于人体的胸部人体正中线上，两***之间连线的中点。