汉寿甲鱼 (汉寿甲鱼批发价格)

汉寿甲鱼

汉寿甲鱼，湖南省汉寿县特产，中国国家地理标誌产品。

汉寿甲鱼风味独特，与其他地域甲鱼相比，汉寿甲鱼体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪丰富，体质健壮，爬行灵活，免疫力强，生长速度快，成活率高。汉寿甲鱼肉质中的鲜味胺基酸含量高，这是形成汉寿甲鱼独特风味的关键所在，食用时，可明显感觉汉寿甲鱼肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值高。

2011年02月21日，原国家质检总局批准对“汉寿甲鱼”实施地理标誌产品保护。

基本介绍

中文名：汉寿甲鱼产地名称：湖南省汉寿县品质特点：肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味地理标誌：国家质检总局地理标誌产品批准文号：国家质检总局公告2011年第22号批准时间：2011年02月21日

产品特点

汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖，是特定地理、气候条件下形成的优良品种。与其他地域甲鱼相比，汉寿甲鱼具有体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪呈蛋电影；体质健壮，爬行灵活，免疫力强，生长速度快，成活率高等特点。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，具有很高的营养价值和药用价值。汉寿甲鱼含高比例的鲜味胺基酸，尤其是其中的5种鲜味胺基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相对胺基酸总量的比例分别达到了42.89%和59.23%，这是形成汉寿甲鱼独特风味的关键所在。

产地环境

汉寿县位于湘北，洞庭西滨，水域面积宽广，境内江河湖泊、塘坝水库均产野生甲鱼，尤以太白湖、西脑湖、南湖、围堤湖为盛产。优越的生态环境，也使得汉寿甲鱼的品质明显优于其他地区。

历史渊源

汉寿古称龙阳，《龙阳县誌》“物产”章节里看到“汉寿甲鱼”的身影。均记载在“食货——物产——介属——鳖”里。新中国成立后的《汉寿县誌》里，从“水产畜牧林业——特种水产”里可以看到相应的文字记载。20世纪50年代，汉寿甲鱼年出口量达60吨。但在“以粮为纲”，大办农业的影响下，生态平衡遭到严重破坏，甲鱼产量逐年下降，自然种群出现衰亡危机。到20世纪70年代，出口量不足1吨。1975年年冬，荷兰国王设宴招待贵宾，向世界各国寻购2吨甲鱼，仅有汉寿县外贸公司明光水产收购站培植员游洪涛接了国际榜，及时提供了2吨鲜活甲鱼，震惊世界。国内、南亚、西欧国家的15家报纸，纷纷转载《中国湖南下放知识青年游洪涛人工养甲鱼成功》。1978年春，全国科学大会召开，游洪涛出席了盛会，《人工孵化伺养甲鱼》获得了全国科学大会重大科技成果奖。7月，峨眉电影製片厂来到汉寿，将其拍摄成新闻科教片《甲鱼》，在全国各地放映。20世纪70年代末，全国第一个特种水产研究机构——汉寿县特种水产研究所成立。20世纪80年代以来，原中央政治局委员李铁映、原国务委员宋健、原政协副主席毛致用先后来汉寿视察汉寿甲鱼产业，汉寿甲鱼的知名度得到了新的提升。

生产情况

1996年，汉寿甲鱼养殖及相关产业产值就达3.08亿元，占当年全县农业总产值的三分之一。2016年，汉寿县甲鱼系列产值达到6.8亿元，成为仅次于粮食生产的第二大农业产业，并成为中国最大的甲鱼种苗繁殖供用基地和重要的商品鳖养殖基地。2017年，汉寿县共有甲鱼繁养户2096户，养殖面积9.5万亩，全县存塘亲鳖10335吨，年产稚鳖约6500万只，产值7.8亿元。有甲鱼养殖专业合作社33家，养殖企业14家，甲鱼加工企业3家，5000元产值以上的企业1家、3000万元产值以上的企业3家，千亩以上的示範基地3处。2018年，汉寿县共有甲鱼养殖面积6300公顷，繁养户2096户，从事甲鱼养殖的人员8000余人。存塘亲鳖1200吨，年产稚鳖约6500万只。有甲鱼养殖专业合作社33家，养殖企业14家，甲鱼加工企业3家，66.7公顷以上的示範基地3个，创建了5个省级核心示範区，甲鱼标準化养殖示範面积达到了2300公顷。

产品荣誉

1986年，汉寿甲鱼被湖南省认定为优良品种。1995年，汉寿县被评为“中国甲鱼之乡”。2011年02月21日，原国家质检总局批准对“汉寿甲鱼”实施地理标誌产品保护。

地理标誌

地域保护範围

汉寿甲鱼产地範围为湖南省汉寿县龙阳镇、周文庙乡、岩汪湖镇、沧港镇、新兴乡、大南湖乡、坡头镇、鸭子港乡、酉港镇、洲口镇、文蔚乡、罐头嘴镇、聂家桥乡、 丰家铺乡、毛家滩乡、株木山乡、太子庙镇、崔家桥镇、军山铺镇、月明潭乡、洋淘湖镇、龙潭桥乡、蒋家嘴镇、百禄桥镇24个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种中华鳖。（二）养殖1.环境条件：养殖水体的水深≥1.5米，透明度≥25厘米，溶氧量≥4毫克/升，pH值6至7。养殖用水应符合无公害食品淡水养殖用水水质要求的规定。2.放养：每公顷放养750至1500只幼鳖，放养规格为100至150克/只。3.饲料：投餵鲜活鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓等动物性饲料及新鲜植物性饲料和甲鱼配合饲料。4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。（三）捕收养殖三年以上，个体重≥750克即可捕收上市销售。（四）质量特色1.感官特色：体薄片大，裙边宽厚，腹部无梅花斑及黑斑。2.理化指标：项目
指标
蛋白质%
≥20.0
脂肪%
≤2.0
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标誌使用

汉寿甲鱼产地範围内的生产者，可向湖南省汉寿县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。汉寿甲鱼的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。