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下酒的炖鱼的家常做法怎么做好吃又简单

如果要炖鱼还是清单一点好，把鱼洗干净直接放进国里加水柱，等水熬起来然后把那些白馍曲调，然后再加少量水，同时放入葱段，蒜瓣，姜片就行，熬20分钟左右出锅，出锅时放少许盐和几滴酱油就行，很清淡但很有营养！试试看吧，希望能帮到你，因为我就是一支这么做的，省事！

清炖鱼的做法大全

炖鱼汤的正确做法：（鲫鱼最佳鱼头也不错）

1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金电影、加入葱姜

3 加入足够开水

4 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

5 最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。

最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

清炖鱼怎么做才好吃？

主料：鲫鱼(400克) 调料：冬笋(20克) 香菇（鲜）(15克) 猪里脊肉(100克) 1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。 2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。 3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。 4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成 鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间 菜品口感 汤鲜肉香，营养丰富。 食谱营养 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良. 食谱相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。 健康提示 鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。

清汤鱼怎么煮好吃又简单

清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值，有好的的东西要懂得分享，小编把好做法分享给你们。

清炖鱼的详细步骤
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。

调料：盐1小勺（2克）。

2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！

小贴士

1.一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白。

2.鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白。

3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴。

做清汤鱼最好的做法？

春天，很适合吃鲫鱼的。因为春天的鲫鱼大多数带卵，这时候的鲫鱼营养价值很高。多吃新鲜鱼肉对身体大有好处哦！鲫鱼汤：1、将鲫鱼的内脏啊鳞片啊鳃啊去掉，另外，鱼肚内部有那种黑色的膜，那个也要去掉，因为那层膜腥味很重，会影响口感。用清水冲洗干净。用刀在鱼身上滑两道斜道，方便入味。鱼子塞入鱼肚，这样做可以保证鱼子不会散在汤里，破坏汤的美感。2、开火坐锅，等锅稍微热了，用姜片在锅内擦拭，这样做可防止鱼皮粘锅。倒入适量的油，放入姜片，这时也可以用铲子将姜片擦拭锅内，同样是起到防止鱼皮粘锅的功效。等油热后，放入鲫鱼煎，翻面，加入适量料酒，或者黄酒，去腥。不喜欢的可以不加。因为我是南方人，所以更喜欢加清米酒，因为黄酒颜色稍微会影响汤的成色。3、加入清水没过鱼身，盖锅盖煮开。4、汤煮开后，加入适量食盐。5、继续煮，时间不要太长，鱼入味就可。时间太长鱼肉会老。注意：食盐一定要在汤煮开之后再加，这是鱼汤纯白的关键。另外，清水不宜太多，中间也不要加水，一次加足，不然也会影响汤的颜色和口感。