骆驼肉有哪些做法？ (卤骆驼肉的做法)

1芹菜炒骆驼肉原料：骆驼肉300克，芹菜150克，绍兴酒40克，酱油20克，糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。制作过程：将芹菜切成薄片。将骆驼肉切成2cm的薄片，放入碗中，加入小苏打、酱油和胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和水，浸泡10min，然后加入食用油腌制1h；炒锅加热至花生油六成热，放入切片的骆驼肉，用勺子搅拌，骆驼肉呈白色时，倒入漏勺沥干油。锅中留少许油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精和少许水，烧开，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片和芹菜片，拌匀。芹菜要用水切掉，增加味道。骆驼肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。吃这道菜可以润燥、祛风、活血、消肿。

2炖骆驼肉汤原料：骆驼肉600克、胡萝卜250克、绍酒15克、葱姜片20克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、芹菜粉12克。做法：骆驼肉洗净，切成小块，胡萝卜切成滚块或圆柱。将骆驼肉放入冷水锅中用中火煮一会儿，将出血的水烧开，倒掉洗净，将骆驼肉放入大砂锅中，装满水，放入葱、姜片、绍酒烧开，撇去浮沫，小火保持沸腾，焖3小时至酥，捞出葱、姜，放入胡萝卜，焖至酥，撒上胡椒粉、芹菜粉。这汤很有营养。我们吃了它，可以补气血，壮筋骨，对治疗痔疮也有很好的效果。特别适合身体虚弱的人恢复进食。

3葱白骆驼肉丝制作材料：食材：骆驼肉(肥瘦)400g。材料：葱150克，蛋白50克。调料：生姜10克，淀粉(蚕豆)15克，白酱油10克，盐5克，白糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克。做法：将骆驼肉切成火柴棍大小的4厘米长的丝。将大葱去根，洗净，将大葱切成同样长短大小的丝；生姜洗净切丝。将蛋白和干淀粉混合。将骆驼肉丝上浆。酱油、精盐、糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁备用。将锅置旺火上，热锅加热油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻剥至骆驼肉丝变色。锅内剩油，大火复位，下姜丝翻炒，再放入葱丝。当七成熟时，倒入腌料，加入抹油的骆驼肉丝。翻炒几次。