绿芒刚软剥开时是黑色的这是怎么回事？绿芒是软的好吃还是硬的好吃？

最近胃口不好，想吃点酸甜开胃的水果。突然想到吃青芒果，于是在网上买了一盒青芒果，但是买回来的青芒果一变软就被切开了。当我打开它们时，我发现芒果里有黑色的物质。我想知道这是怎么回事？绿芒刚软剥开，却是黑色的。发生了什么事？肉被氧化或变质。

一方面，青芒果里面是黑的。另一方面，芒果存放时间过长或碰伤，导致芒果果肉氧化，破坏原有的纤维素细胞。其次，芒果已经开始繁殖，种仁发芽，果肉木质化，黑色絮状物生长，就像黑色的根。这样的芒果果肉不仅外观不美观，口感也不好，平淡甚至苦涩，还可能含有细菌等有害微生物，不能再吃了，否则有害健康，引起腹痛、腹泻等危害。

有黑斑的绿芒可以吃吗？1切开有黑斑的肉。芒果含有单宁酸、单宁、铁等易氧化的物质。切开皮肤后，容易使氧气与果肉结合发生氧化反应，导致果肉被氧化变黑。这种现象在平时吃的苹果、土豆、茄子、山药中也类似。一般黑化是在短时间内发生的，你只需要切掉黑色的部分就可以继续吃了。”

2芒果表面有黑斑。如果芒果皮已经变黑，说明芒果滋生了大量细菌等有害物质，导致芒果***变质。这样的芒果不能再吃了，否则会引起腹痛、腹泻等不适症状。建议及时扔掉，以免误食造成不良后果。

绿芒切得太生怎么办？1腌制太生的青椒不能直接入口，但可以切成长条，撒上一点椒盐改善口感。吃起来酥脆酸辣，别有风味。在贵州吃青芒是一种常见的吃法。如果喜欢吃甜的，也可以加蜂蜜或者糖腌制。做芒果酸辣条也很好吃。

2把熟了的苹果、香蕉放在高温的地方催熟芒果，和猕猴桃、香蕉等水果一样，属于后熟水果。如果买的是未成熟的绿芒，只切了一点点口子，可以继续把切好的芒果皮再包一遍，用保鲜膜包紧两遍，芒果皮的果肉组织会继续附着，防止细菌和水分进入，然后密封保存在温度稍高的地方。2天后，芒果就可以熟了，可以吃了。

青软可口或硬可口根据自己的喜好，如：

1当青芒果口感较硬，成熟度不高时，可以切成片，做成蔬果沙拉。其酸甜爽脆的口感可以增加沙拉的风味，非常好吃。也可以腌制做配菜，或者煲汤排骨，味道也不错。

2软绿芒果口感香甜，汁液丰富，适合去皮后生吃。作为一种水果，成熟的青芒果吃了过敏风险更低，口感更好。经常食用可以***食欲，生津止渴，缓解便秘，美容养颜，止呕助消化。