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红山药能吃吗？可以吃红山药吗？ (山药削皮变红还能吃吗)

作者：曾瑾俞干货分享 2023-04-20 21:21:14 阅读：25

1还是可以吃的，不会变质。山药变红一般是因为山药长时间放置后，与空气接触后，其中所含的酚类物质被氧化，所以变红的山药只是外观略有不同，但不影响正常食用。如果不喜欢山药变红的部分，可以把红色部分切掉再吃。

2另外需要注意的是，如果发现山药发黑、发软、腐烂、发臭等。除了透视线，就是山药里已经滋生了大量的细菌和微生物，这样的山药不能再吃了，以免对健康造成不良影响。

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