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食用碱的化学名(食用碱的化学名是什么) (食用碱的化学名称及化学式)

作者：孟婷儿干货分享 2023-04-17 14:55:12 阅读：21

1食用碱是纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，没有单独的化学名。小苏打是从纯碱溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。

2食用碱不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增强人的食欲。

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