清蒸青蟹需要多长时间？做青蟹需要多长时间？ (清蒸青蟹多长时间)

青蟹是一种常见的蟹，营养丰富，味道鲜美，所以很多人都会吃一些青蟹。清蒸青蟹风味独特。蒸青蟹需要多长时间？蒸之前要不要把青蟹sha了？青蟹蒸多久，要看青蟹的大小和蒸的工具。

蒸15分钟左右。通常情况下，螃蟹的重量约为500克。它的体积很大，外壳很硬，很难蒸。所以蒸的时间比较长。通常水烧开后要蒸15到18分钟左右。如果用高压锅蒸，一般充气后蒸12分钟即可。如果量大，可以适当延长。

将青蟹蒸约10分钟，青蟹的重量约为200克。它的体积比较小，外壳比较软，很容易蒸。蒸的时间要控制在水烧开后10到12分钟左右。如果是高压锅，一般蒸8分钟左右。一般每100克青蟹重量需要延长蒸的时间2分钟。

蒸之前要不要把青蟹sha了？号码

不管是清蒸青蟹还是其他螃蟹，都不需要在清蒸之前就把它们sha死。可以直接蒸活蟹。一方面，清蒸的青蟹味道会更鲜美；另一方面，活蟹的表面会含有一定的沉积物，需要在蒸之前清洗干净，这些沉积物在活的时候就可以彻底清洗干净。

另外，青蟹死后，很容易滋生更多的细菌和毒素。如果青蟹死亡时间较长，此时蒸熟后食用，会对人体健康造成威胁，甚至会引起腹泻、腹痛等不适症状。

冷水蒸蟹或热水加冷水。

蒸青蟹的时候，最好用冷水煮。一般清蒸青蟹都是活蟹。如果直接用热水煮，青蟹会受热，激发本能的挣扎，拼命挣扎，很容易掉腿。但是清蒸青蟹用冷水煮可以保持完整。

另外，用冷水煮可以使青蟹随着水温的升高而慢慢发热，这样蒸出来的青蟹味道会鲜香可口；青蟹蒸之前建议用绳子绑好，可以防止挣扎，保证完整性。

不存在青蟹为什么不能蒸的问题。

青蟹和其他螃蟹一样，可以蒸着吃。用这种烹饪方法，在烹饪过程中损失的营养更少，所以保留了食物的原味，操作也比较简单，只要洗干净后放在锅里蒸就可以了。

蒸青蟹时，肚子浸在水里，背壳朝下，这样蒸出来的青蟹就不容易有蟹黄和蟹膏流出，同时还能防止青蟹在蒸的时候大幅度挣扎。