糖化锅的作用，糖化锅的结构 (啤酒糖化锅的作用)

糖化锅、糊化锅、煮沸锅都有上不封顶的气筒结构。为何不会染菌？

因为锅在加热以后，会有水蒸气产生的，水蒸气的温度很高，可以直接杀灭细菌和病毒。

啤酒厂年产20吨的糖化锅的设计

楼主也太不诚心了，这么马虎少打一个万字，那我回答也马虎一点
一个糊化锅
二个糖化锅
一个压滤机
一个暂存罐
一个煮沸锅
一个沉淀槽
每批做60立方麦汁，理论投料间隔时间2小时
年产量20万吨可以了

啤酒厂加辅料袋子掉到糖化锅里会怎样

会受热释放有毒化学物质，并且会影响啤酒口味。应快速用长钩子捞出来。作为啤酒行业决不能犯如此低级的错误。包装袋在高温下会收缩变形，糖化温度也不会融化袋子，袋子太小不会堵塞管道，主要是担心袋子有毒物质的浸出啊！在糖化结束后，最好能找到 它。

啤酒每次糖化以后糖化锅必须清洗还是怎么呢

必须清洗，一是清洗污物，二是设备杀菌。