大米等级划分标准 (大米等级划分标准GB\/T18824)

导读：很多人买大米时，特别喜欢买一些比较有名的大米，但是自己买回家的大米，只是闻着香，吃着一点都不香，这是有一些企业为了使米的香味更浓郁，会在米中加香精，如果长期吃这种大米，对身体是有危害，所以我们在买大米时，一定要知道挑选大米的方法！而胡师傅自己本身就会种大米，而且以前也跟着亲戚卖过一段时间大米，对于我这种内行人来说，我买大米时，从而不会只看价格和牌子，而是认准米袋“3行字”，都是好大米！

第一点：看等级

我们日常经常会使用的“米、面、油”等等都会有等级标准，而根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米分为4个等级：它们分别是一级、二级、电影和四级！在市面上最常见的大米就是“一级、二级、***”这3个标准，其中一级大米的品质最好。

因为一级大米中的米胚和粒面皮层去净达到90%以上，而且其中含有的碎末小于1.0%，并且一级大米含水量是最少的，它更利于保存，所以不管买什么大米，最好买一级的。

而有一些厂家，为了使自己的大米品质更好，就会标注这是特级大米，国家并没有“特级大米”这个标准，所以大家不要被商家所骗，如果想买高品质的，就买正规厂家生产的一级大米。

第二点：看产品标准号

在我国，只要是正规厂家生产的大米，他们大部分执行的标准号是“GB/T1354”,当我们去超市不知道如何挑选大米时，就直接看它的产品标准号，如果是“GB/T1354”，这种大米的品质肯定不会差。

而在我国，一些比较有名的大米，他们执行的是这种大米独有的产品标准号，比如很多人都爱吃的五常大米执行的是GB/T19266标准号，盘锦大米执行的是GB/T18824标准号，当我们去超市买大米时，如果它的名称是五常大米，但是它的标准号不是GB/T19266，这种就是假的五常大米，建议大家不要买。

第三点：看生产日期

不管是什么东西，都会有生产日期，而买大米和买牛奶一样，最好买近期的（1-3个月），因为大米放的时间过长，大米的颜色不仅会发黄，而且还会产生一种哈喇味，在蒸这种大米时，您放几滴香油，蒸出来的米饭都不会特别好吃。

而有一些人，每次去超市买大米，一次只买几斤，所以会去买一些散装大米，而散装大米看不到产品的标准号，我们该如何去挑选呢？

第一点：颜色偏白

大米放的时间过长，大米表面的淀粉等营养物质会被空气所氧化，从而导致大米发黄，所以买大米就要买色泽偏白的。

第二点：闻着没有异味

有一些商家，会把一些长期存放没有卖出去的大米，拆包后散卖，虽然这种大米看着还是比较白，但是时间放的过长，闻着没有一点米香味，甚至还有异味，所以闻着有异味的大米，不管多便宜，都别买。

第三点：没有米虫

随着天气变热，大米***在空气***别容易长虫，所以我们再买散装大米时，一定要认真看一下，米中有没有米虫。

大家以后买大米时，别只会看价格和牌子，认准米袋上的“等级、产品标准号、生产日期”这3行字，符合标准，才是好大米！