裱花和烘焙哪个前途好 (裱花和烘焙哪个好一点)

做烘焙还是裱花岗位更有发展空间一些呢？

对于想入行烘焙西点行业的新手来说，烘焙师和裱花师还是两个比较模糊的概念，但是对于想要学习烘焙和裱花的新手来说，最好还是搞清楚这两者的区别与联系，好提早为自己的职业路线做打算。

烘焙师是从事烘焙行业中烘焙食品制作人的统称。烘焙师运用不同的操作技术、成型技巧以及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。

裱花师是饼店里负责蛋糕西点制作的人员统称。裱花师的工作内容就像是制作美食的艺术家，既要制作美食，还要同时考虑到艺术化的呈现形式。

烘焙师和裱花师的区别

烘焙师主要做面包、蛋糕、中西式糕点;裱花师主要偏向于艺术蛋糕慕斯蛋糕。烘焙师主要就是把生的原材料做成各种造型，然后烤制成蛋糕面包，裱花师负责在蛋糕上用奶油等其他装饰做出各种艺术造型。二者只是工作内容不同。

烘焙裱花都会的全能型人才更吃香

通过对于现行市场的考察，烘焙师日常工作中如果也会裱花，裱花师也会烘焙，侧重点有不同，那么会更加吃香。虽然现在社会分工越来越细化，但是一个杰出的裱花师或者是烘焙师，如果对于其他岗位的工作内容不了解，会影响职业发展的。为了迈向更高的管理岗位，最好是烘焙裱花都会。

针对这种需求，一直走在烘焙西点行业前沿的苏州新东方烹饪学校，西点课程内容既包含烘焙又包含裱花，受到了学员的一致拥护，帮助学员成功找到自己的职业之路。

好迷茫，选择学蛋糕裱花好不好？

是女生吗，女孩学做蛋糕，可能比较烦恼的问题是：

1、学做蛋糕有前途吗？

近两年，西点行业发展十分迅速，尤其是蛋糕行业，谁家大人小孩过生日都会买一个蛋糕来庆祝。蛋糕的样式也越来越多了，例如翻糖蛋糕、裱花蛋糕、淋面蛋糕，漂亮有创意的蛋糕作品更容易受到年轻消费者的青睐，蛋糕行业前景很好。

2、以后好就业吗？

蛋糕专业人才的匮乏，蛋糕裱花师的薪资待遇也是水涨船高。据招聘网站统计数据反馈，刚入行的西点专业毕业生平均薪资在4000-5000左右，技术娴熟的高级师傅薪酬基本都过万了，不过这个还要看，各地的行情了， 过硬的手艺很重要。

3、女孩在这方面会有优势吗？

其实男孩女孩都可以学习，主要是看自己的兴趣，只要喜欢这个职业，学得过硬的手艺，相信就业不是问题。可以去正规的学校学习，现在这些学校还是很多的；要是有关系的话，也可以去蛋糕店打工、当学徒，我看很多面包店都会招聘学徒工，就是辛苦点，累积经验。

 

我的建议：

先去专业学校学习一些专业知识，学做裱花，应该是不全面的，还要学习怎么制作、烤制、创新；再学一些其它点心、甜品的制作，还有意大利面呀芝士焗饭之类的品类；我最喜欢去蛋糕店购买的还是面包，所以面包也是很好的一个品类。因为学手艺，我们最终的目标是不是想拥有一个自己的店，为这个目标去努力吧。

根据网上的信息给你一个参考，主要还是看你自己了。