扣肉上锅蒸多少分钟 (扣肉上锅蒸多少时间)

1、芋头扣肉一般上锅大火蒸40分钟即可，制作食材，五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。

2、辅料，酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖半匙、水淀粉半匙，制作流程。

3、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出。

4、立刻泡冷水，芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸。

5、再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和半杯清水及八角、大蒜，入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内。

6、再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。