自制红酒曲 (自制红酒架 *** *** )

1、材料，红酒曲7两、糯米5斤、水10斤，做法，糯米淘洗后放清水里浸泡12小时，浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈，将淘好的米放蒸格三十至五十分钟。

2、将十斤水放到做酒的玻璃罐里备用，蒸好的米放到大盆里凉至不烫手后，将酒曲放到饭里拌匀。

3、放进已经注入清水的罐里，合上盖，将酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方。

4、第二天将盖子打开听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，促进发酵，大约六至七天后。

5、饭不再浮起开始往下沉时，将盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方，30天即可饮用。