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雷山鱼酱正确吃法

作者：晋新宁干货分享 2023-04-08 18:21:55 阅读：19

1、材料，爬岩鱼、新鲜辣椒、生姜、山胡椒、食盐，具体做法如下，将辣椒剁成细碎。

2、生姜切碎，主要用来去腥，将全部食材混合搅拌，装进坛子密封，半个月中乳酸菌和酵母菌促进香气的生成，挥发出有机酸。

3、滋生出鱼酱的独特酸味。

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