黔西南美食 (黔西南美食图片介绍)

黔西南有什么好吃的美食？

黔西南你可以尝到的美食

NO 1 - 羊肉粉

在2016年11月28日，中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节盛大开幕， 为保护和传承中国地方特色饮食文化，中国饭店协会经过实地考察、专业人士评审，在会上向贵州省兴义市授予了 "中国羊肉粉之乡"荣誉称号，兴义由此得名"中国羊肉粉之乡" 。

羊肉粉

在兴义全境几乎都有羊肉粉，兴义羊肉粉需要把新鲜的羊肉添加中药熬煮，直到肉和骨头可以轻易分离，在将肉切薄片放入已经煮好的米粉中，加入熬煮羊肉的汤汁再放入秘制酱，一碗香喷喷的羊肉粉就可以端出来了；其实不管你在哪一家吃羊肉粉，店里最少有一两样诸如：新鲜的薄荷、酸菜（酸萝卜或者酸菜）、辣椒面、酱油折耳根泡椒、莲花白泡菜等小的配菜，加入一些你喜欢的小菜，这样你就可以吃到汤鲜可口的羊肉粉了，如果在你吃羊肉粉的时候觉得很烫又赶时间，那么这些配菜就是你节省时间的法宝了。

NO 2 - 糯米饭

糯米饭在黔西南很多地方都有，这里主要作为我们早餐或者午餐的一种美食，当我们早上走在兴义街头或小店里吃糯米饭时，老板会在糯米饭里边放上花生米、炒土豆颗粒、折耳根（鱼腥草）、酸菜、海带、炒肉沫、豆米汤再放上一点鸡枞油，那种迎面扑鼻而来的香味定会让你胃口大开，而且这种简单的糯米饭不油腻还好吃。

糯米饭

糯米饭的做法有很多种，在兴义还有三合汤、贞丰糯米饭，五色米糯米饭等多种吃法，到了兴义只要你留意，你一准可以遇到很多有糯米饭的小店。

贞丰糯米饭（抵不住腊肉的诱惑，就是好吃）

三合汤（鲜香可口，还不贵）

NO 3 - 鸡肉汤圆

鸡肉汤圆是利用鸡汤炖出来的汤圆，它与一般清汤水煮的汤圆味道打不相同，汤十分鲜美营养，吃到嘴里汤汁溢到舌头上一种舒爽的味觉铺满舌头，香气充斥了口鼻，瞬间忘掉所有那是一种沉迷的享受，加上包了鸡肉的汤圆更是美味，堪称“黔西南地区一绝”。

鸡肉汤圆（不要流口水）

NO 4 - 杠子面

舒记"杠子面"曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其"滑、脆、鲜、香"的独特口味荣获大赛一等奖;同年黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予"名优风味小吃"称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为"贵州名点风味小吃"。 因那套擀面用的工具--杠子，养活舒家六代人的缘故，舒记"杠子面"于1999年正式更名为"老杠子"面坊。它综合了面条的做法而独创出压面条、切面条的步骤，使面条十分细腻、有劲道，煮出来的面也别具风格，深受黔西南群众、外地游客喜爱。

杠子面

NO 5 - 红油凉剪粉（黔西南美食解暑之最）

红油凉剪粉是非常适合在夏季吃的黔西南特色美食之一，也称为红油凉卷粉。主要利用大米磨细参入一定量的水做成米浆，然后用卷粉的蒸锅蒸出来的，与一些配料制作而成，可替代米饭。炎炎夏日，吃一碗清爽的红油凉剪粉，顿时使人胃口大增，还能解暑，可谓一举两得。（科普：黔西南地区很多剪粉是用剪刀剪的所以也称之为剪粉，又有名是卷粉、米皮、凉皮）

看到这辣椒我口水要留了

NO 6 - 安龙丝娃娃

丝娃娃看似初生的婴儿裹在"襁褓"中，"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有-只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒……看起来红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮，在蘸上特制的蘸水吃起来脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

丝娃娃

NO 7 - 兴义酸萝卜（夏天下饭解暑绝配）

兴义泡萝卜是一种味道十分独特的风味小吃。原料、做法简单，味道却非常好，可称得上是一道物廉价美又开胃的特色美食。平时，兴义泡萝卜可直接当成零食吃，酸酸甜甜十分爽口;在餐桌上，也可当成一道下饭菜肴，有助于开胃健脾。

凉拌酸萝卜（……想吃）

NO 8 - 盒子粑

盒子粑是一种油炸食品，是黔西南州的一种小吃，远近闻名，现做现炸现卖，盒子粑外壳酥脆，里面又软又糯，吃完满口留香；吃的时候一般把其中部剖开，灌入折耳根，辣椒酱，一口咬下去，满口留香。也可以把盒子粑切成小块，放在盘子里，淋上辣椒酱，一边聊天一边慢慢品尝。

盒子粑

如果要给外地人介绍黔西南的美食，你会推荐什么？

兴义羊肉粉！

前几年从广东回兴义来办事，和我一起来的还有三个广东人和两个上海人。回到家乡兴义后，想请几个朋友去好好吃一顿大餐的，但又想不出吃什么好，，，后来一个家乡的朋友给我出招，真的是花钱不多，又让几个朋友永远记住了我们贵州兴义的羊肉粉！

我把他们带到羊肉粉馆，叫了6碗羊肉粉，又在叫了3斤羊肉，然后和老板说，把3斤羊肉平均分在每碗粉里面。一会儿老板女儿把羊肉粉端上桌来，几个朋友一边吃，一边说从来没有吃过这么好吃的羊肉粉，还把遵义羊肉粉和西安羊肉泡漠都拿来和兴义羊肉粉做比较，总的说来还是兴义羊肉粉好吃，炸酱香味浓，肉又多（我没有告诉他们每碗加了半斤肉的）说实话，我们6个人，要是去吃饭，随便吃什么也不会少于五百元，然而，来吃加半斤羊肉粉，才花了两百多元，几年后的今天，他们还在微信群里发我们兴义羊肉粉的照片并形容兴义羊肉粉如何好吃，比起他们上海的小锅粉和广东的长粉真的是一个天上一个天下，还说想找时间专门来兴义吃羊肉粉。

从那以后，每次大家谈到吃的，他们都会拿我们贵州兴义的羊肉粉来做比较，，，