咸菜是用什么菜腌制的 (咸菜用什么菜腌比较好吃)

1、很多的菜都是可以腌咸菜的，比如大白菜、白萝卜、大头菜、黄瓜、酸刀豆、酸辣椒、洋姜、蒜苔、竹笋、卷心菜等等，冬季的大白菜口感好，味道清甜，这个时候的白菜也最便宜的时候，人们都喜欢把它腌制成辣白菜。

2、用大白菜腌制的辣白菜作为腌菜的一种，特别受欢迎。