水鸭子的家常做法 (烧鸭子的家常做法)

1、做水鸭子的食材如下，水鸭、生姜、干辣椒、八角、陈皮、料酒、白酒、白糖、生抽、老抽、盐，水鸭子的做法如下，将水鸭子斩件洗净沥干水。

2、将炒锅用油加热后放入生姜，立即下水鸭、干辣椒、八角、陈皮、大火煸炒，加少许白糖。

3、继续煸炒，煸炒到鸭子的水分蒸发干，锅底能看到出油为止，加入料酒和白酒翻炒几下，关小火加生抽、老抽，翻炒均匀。

4、颜色翻炒均匀后加开水或热水，水位高过水鸭，盖锅大火烧10至15分钟左右。

5、转小火烧1小时，开盖后大火收汁，即可装盘食用。