荠菜的16种家常做法 (荠菜的16种家常做法)

荠荠菜种子怎么处理，什么时候种？

荠荠菜都非常熟悉了，用它可以包水饺，做凉菜。深受人们的喜爱。野生荠荠菜虽好，但它仅春天才有，于是人们想办法把它种植成正常蔬菜，供人们享用。

种子处理。荠荠菜多用于干播法：播前先把种子拌上细土，然后均匀撒播于畦面，播后用铁筢转耧一下，使种子与土壤结合，再把地面踩实。播种后至出苗期间，要用小水喷洒，保持畦面湿润。早秋播种荠荠菜，因气温较高，需盖上草帘遮荫，出苗后撤去草帘。

荠荠菜的播种时间分为春播和秋播。春播一般在2月下旬一4月上旬，秋播在8一9月。春播用种量在0.75kg；秋播时，如果在8月播种，因天气炎热，出苗率低，用种量需1.5kg；而9月份播种，因天气渐凉，出芽率高，用种量只需1kg即可。一般春播荠荠菜7一15天出齐苗，秋播只需4一5天就能出齐苗。

施肥。当幼苗有2片真叶时，适当间苗，并每亩追施10一15㎏硫酸铵，并立即浇水。10一15天后，再次施肥浇水。浇水时，用小水慢灌，防止叶面淤泥。这期间，结合间苗分次收获。植株长至10一13片真叶时，即可采收。

另外，荠荠菜遇涝时，要及时排水，并用井水串灌降温，防止烂根死苗；及时拔除田间的杂草，以及注意防止蚜虫和荠荠菜霜霉病。

怎样栽培野生荠菜？

怎样栽培野生荠菜？

荠菜，是常见于道旁、山坡、田野、滩涂的一种野生蔬菜。其又名荠荠菜、花花菜、地丁菜、菱角菜。是原产于东欧、小亚细亚的十字花科荠属草本 ，一年生或二年生植物。因其具有较强的适应性，因而分布范围极广。在我国，南北均宜生长。

荠菜因富含纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养物质，且嫩叶鲜嫩爽口，清香入味，因而常常被人们采回当做野菜食用。或用之清炒、凉拌、打汤；或用其入馅、制饼、熬粥。据说，早在古代，人们就将荠菜糊呼为“百岁羹”了，说是有延年益寿的作用。如今，为了满足人们的好奇心，更是多有人工种植。

那么，荠菜好种植吗？该怎样种植呢？这里，不妨从它的生长习性说起一一

一、荠菜的生长习性

荠菜的适应性极强。其对土壤的要求不高，喜欢温暖湿润，光照充足的环境，但也耐寒，耐旱，喜凉爽。因此，既可“富养”，也可“贱”养。

二、荠菜种植

荠菜本为野生蔬菜，具有较强的自播繁殖能力。因此，为了不改其作为野菜的野性，建议露地播种即可。

1.种子采集

荠菜于每年的5月左右结果。采集种子时，选择长势较好，茎干渐黄，八九分熟的果荚揉搓取种，晾晒贮存即可。

值得注意的是，因荠菜种子有休眠期，宜当年贮存，隔年播种。若需当年播种，则需浸泡，催芽。

2.种植时间

荠菜的种植时间因地域不同而不同。在北方，宜春、秋种植；而南方，大部分地方春、夏、秋三季可种植，小部分地方则四季均宜种植。种植时，只须根据当地的气候条件，适时播种就好。

3.种植方法

荠菜既是做野菜种植，其种植方法并不需要象家菜那么复杂和精细。否则，便失了做野菜的意义。种植时，做好以下工作即可：

a.深翻整畦

荠菜为浅根系草本，耐瘠薄。因此，其对土壤的要求并不高，一般的田园土就足以让其生长得很好。因此，选择地块时，不必太过坷求。

荠菜的种子细小，如果土坷垃太多，极易漏至缝隙深处，影响出芽率。因此，在选好地块后，宜先除去地面的衰草杂物，再将地块深翻，整畦，剖细，整平，再反复晾晒。若需进一步杀虫，也可撒一些草木灰一起翻动，晾晒。

b.施放基肥

当土壤晾晒好，可在畦面垫施一层腐熟的农家肥做基肥，以贮备养份，促进荠菜生长。

c.播种

荠菜既可撒播，又可沟播。

撒播时，因为种子细小，易造成撒播不匀，因此，宜先将种子浸湿，再拌入细土混匀，再后撒播。

沟播时，先在畦面以适当的距离开若干2一3厘米的小沟，再将种粒同样以细土拌匀，即行播种。

播种完，盖上2一3厘米的细土，再以细水漫洒至湿润即可。忌大水冲淋。

三、荠菜养护

正常情况下，荠菜种下十五天左右即可出芽。由此，也便开启了养护模式一一

1.浇水

荠菜虽耐旱，但其出芽初期，对水的需求并不大，只需保持土壤湿润松散即可。过湿，易致根芽郁闭，引起腐烂；过干，则易造成根芽干缩，不易成活。

随着荠菜的生长，其对水的需求会逐渐增多。但因是露地种植，且需保持其一定的野性，一般“靠天喝水”就好。但若遇连续的干燥天气，则需灵活把握，适时浇水；若遇水涝，则需及时排水。

2.施肥

荠菜耐瘠薄，对肥的需求并不大。平时，只需保持“薄肥淡施”就好。如要保持其“野”性，也可不施肥。

3.除草

荠菜在野外无人问津的时候是草，当被人们采摘回家并端上餐桌，便成了菜。因此，既是特意的蔬菜种植，最好将伴生的杂草及时除去。但若想还原其野性，你也可以不除草或得闲时再除草。

4.病虫害防治

荠菜在野外自然生长，很少见有生病或是遭遇虫害。这说明其不仅具有顽强的生命力，还具有极强的抗病防虫能力，不会轻易遭受病虫害的袭击。因此，种植养护中，不需太过担心病虫害发生。即使发现病株，将病株及时拔去或是采摘时淘汰掉即可，不建议喷洒农药，这也是为了守护其作为野菜的野性。当然了，若是病虫害有严重趋向，则是非打药不可了。必要时，以稀释的多菌灵或其它防虫药物喷洒即可。

综上，野生荠菜的栽培不仅要有培养家菜般的精心和耐心，还要尽量保持其作为野菜的粗放性和自然性。种植上，在了解其生长习性的基础上，注意种子的收集、种植时间和种植方法即可；养护上，除了水和肥的把控，便是除草和病虫害防治了。相较家菜种养，貌似轻闲了许多。

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