古代农业发展历程 (日本古代农业发展历程简述)

中国古代农业经济包括哪些？

中国古代经济包括粮食作物交易、牲畜繁育、农业使用器具制造以及交易，不同时期的农业技术不同，农业经济也有非常大的差异。

古代农业 - 中国古代农业发展可以分为六个发展阶段：

（一） 农业技术的萌芽时期 ：新石器时代（距今约10000--4000年以前）中国农业大约起源于一万年前。它是在采集和渔猎经济中逐步发展起来的。农业的产生，为人类的文明进步奠定了坚实的基础。

（二） 农业技术的初步形成时期：夏、商、周（约公元前2100--公元前771年）这一时期，中国发明了金属冶炼技术，青铜农具开始应用于农业生产。水利工程开始兴建。农业技术有了初步的发展。

（三） 精耕细作的发生时期：春秋战国（公元前770--公元221年）春秋战国是中国社会大变革和科技文化大发展时期。炼铁技术的发明标志着新的生产力登上了历史舞台，铁农具和畜力的利用，推动了农业生产的大发展。

（四） 北方旱地精耕细作技术的形成时期：秦、汉至南北朝（公元前221--公元589年）这是中国北方地区旱地农业技术成熟时期。耕、耙、耱配套技术形成。多种大型复杂的农具先后发明的运用。著名农学家贾思勰写作大型农业百科全书《齐民要术》。

（五） 南方水田精耕细作的形成时期：隋、唐、宋、元（公元581--公元1368年）经济重心从北方转移到南方。南方水田技术配套技术形成。水田专用农具发明与普及。棉方式增多。南北方农业同时获得大发展。

（六） 精耕细作的深入发展时期：明朝至清前中期（公元1368--公元1840年）这一时期中国普遍出现人多地少的矛盾，农业生产向进一步精耕细作化发展。美洲新大陆的许多作物被引进中国，对中国的农作物结构发生重大影响。多种经营和多熟种植成为农业生产的主要方式。

新中国成立以后，中国农业以高科技应用为基础，取得了更为辉煌的成就。中国以只占7％的土地，养育了世界上五分之一的人口。在农业科技方面，中国发达国家的差距已经越来越小。科学技术对农业发展的贡献已经从1949年20％提高到42％。

从中国古代农业的发展进程可以看出各个朝代主要的农业经济。

假如到了秦朝，你不可能吃到哪些菜？

假如到了秦朝，你不可能吃到哪些菜？

现在物质极大丰富，能吃的东西太多了。无论是天上飞的还是地上走的，水里游的，只要是能吃的，咱们都可以拿来操作一番，各种烹饪各种特制用具，只要想得到，就有人做得出来。再厉害的物种，到了咱们这，如果是美味的话，基本得往锅里送。题主问假如到了秦朝，你不可能吃到哪些菜？

食物的种类何其多也，咱们就先说说能吃到的吧，完后一排除，基本上也就明白了。

先秦时代的饮食，主食是五谷，即麻、黍、稷、麦、豆，这个是有证据的了，比如咱们熟读过的《硕鼠》里的“硕鼠硕鼠，无食我黍。”比如《七月》中的“黍稷重穋，禾麻菽麦”，还有“十月获稻”了，这个稻，和咱们现在的还是有差别，而且种的地方也并不全，基本都处于南方，北方还是以粟米为主，就是咱们说的南稻北粟。

面这东西先秦时代虽有，但并没有普及，到汉代就差不多很多了，所以，到了秦朝，想吃面，还是得等等。包子馒头这等，也得等，秦朝大约是没有的吧，万一穿过去，想吃，得自己想办法。

咱们那会儿能吃什么菜？

先上硬菜。（看看就好）

嗯，《礼记》里记了几个，炮豚，把小乳猪洗干净，剖开，去掉内脏，塞上枣，包上草，抹上湿湿的黏土，上火烧烤。完后香气四溢，或切片或隔水炖，加梅酱加醋花椒随意——孜然可没有，别想多了。羊肉，牛肉都可以这么做，至于牛有一段时间是不能私宰的。鸡鸭，都有的吃，不过烹饪方法只有水煮或者烧烤，有盐有醋有肉酱，当然了，还可以做成腊肉啦——只是能吃肉，要不就是贵人，要不就是老人，普通小百姓，肉菜是不太敢想的。要想换个菜，比如鲫鱼，鲤鱼，泥鳅，鳖，贝壳，都有。

好在没有肉菜，咱还有咸菜，各种菹，很酸也好下粟米饭的。

青菜的话，还是很多的，卷耳啊，蘋啊，韭菜啊，萝卜（莱菔），葵，藿，荠菜，莼菜，苦菜，据说还有白菜，只不过和现在的口感比，估计要差一点。

调味菜，生姜啊，葱，蒜（咱们的蒜，后来传了大蒜即胡蒜来，原产的就称为小蒜）也是有的，比如葱就有好多种，山葱啊水葱啊沙葱啊（后来传进来胡葱）。花椒也有。辣椒，也没来，真的去了秦朝，喜欢吃辣的人，想想就好。

清扬并非专家，以上所列，也不过是听说的多，真要把相关的古书翻遍，工作量太大，做不到啊。咱们可以粗略的说一说：凡是带了胡，西，番，洋的，秦朝那会儿统统的没有。所以，最神奇的西红柿炒蛋不会有，麻辣土豆丝不会有，虎皮青椒不会有，甚至连玉米（番麦），都得等下次再穿越到明朝时，才可能吃得到。饭后还来块西瓜？不行。饭后还点茶？不行。可以来点酒，白酒？不行，可以提供点连酒糟一起喝的那种。

真的穿到了秦朝，如果是个普通人，一天两顿，粟米窝窝头，沾点肉酱，来点米酒，烫点青菜，饭后嚼个杏桃李梅柚什么的，也可以了，据说也有甜瓜，但一般百姓肯定吃不上，捧着梨什么的，也可以将就了。

到了汉代，张骞出使西域后，多了许多品种，又因为咱华夏人，自来有兼收并蓄的优良传统，从此以后，只要是能吃的，咱们就优化，好吃的，咱们就学习，并发扬优秀天赋，发明了许多种不同的做法。现而今，更是足不出户，享尽天下美食，感觉自己生在了好时代啊。（文/宛如清扬 图 网络）