水杨酸盐食物有哪些 (水杨酸盐含量高的食物)

1、水杨酸又叫邻羟基苯甲酸，植物的次生代谢产物，由苯甲酸经羟基化而生成或由反式肉桂酸通过侧链β氧化而生成。

2、在植物体内以游离态和葡糖苷的形式存在，有生理调节作用，如诱导开花及抗病性等，应用学科，生物化学与分子生物学一级学科。

3、激素与维生素二级学科，水杨酸为白色结晶性粉末，无臭，味先微苦后转辛，熔点一百五十七到一百五十九摄氏度，在光照下逐渐变色。

4、相对密度一点四四，七十六摄氏度升华，常压下急剧加热分解为苯酚和二氧化碳。