贺州十大特色小吃

广西贺州著名小吃是什么？

在贺州的大街小巷里，牛肠酸是最常见。壹周君初见牛肠酸，以为是一种新式麻辣烫。作为贺州最有特色的小吃，牛肠酸在当地有着强大的粉丝阵容。

牛肠酸的主角是牛杂，主要有牛肠、牛肺，后来逐渐发展演变，油果、土豆、腐竹、海带等齐上阵。酸、辣是牛肠酸的风味所在，决定它的风味的，主要是一碗酱料。每家每户、每摊每铺受不受欢迎，酱料做得好不好是关键，味道尚好的，自然成了招牌。

打油茶，是瑶族古老且传统的风俗习惯。贺州也算是个多民族融合而居的地方，瑶族就是其中之一。在贺州钟山，当地最有名气的就是油茶。

油茶食材简单，主要有山茶籽油、茶叶、大米、生姜制成，食用之时习惯配上炒花生、酥黄豆、葱花、香菜等，所以一碗油茶，香味层次蛮多，用料的轻重可以将口味调和为浓苦、微苦、清淡、微甜这几种。

贺州也被称作是客家之乡，所以客家一大特色“酿万物”也是少不了的。“无酿不成餐、无酿不成席”这些话放在贺州妥妥地合适。瓜花酿是众多“酿”中的一道经典，瓜花指南瓜花，将南瓜花去梗、去蕊，再把调好的馅料放进其中，花首尾收紧，或煮或蒸，瓜花酿就做好了。

在贺州农村，不论红白喜事，宴席中有一道菜是必上的，那就是黄田扣肉。“双扣”是黄田扣肉最明显的特征，两块五花肉不切断，中间包裹着油炸过的芋头，五花肉汁结合了芋头清香。除了双扣是特色，加冰糖也是一大特色，但别质疑，加了冰糖的黄田扣肉虽甜，但不腻，而且还增加了醇厚感。

广西贺州当地都有什么特色美食？

贺州当地有很多特色美食，让小编为大家一一介绍~

一、田螺鸡煲，是把田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅里的美食，配上甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人，味道鲜的眉毛都要掉下来。

二、公会牛肠酸，是贺州代表性小吃之一，挑选上好的牛肠，保证牛肠本身不腥、不臭，而不是依赖其他调味品掩盖。集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味，是贺州的小伙伴疯狂安利的小吃哦~

三、南瓜花酿，是一道地道的客家菜肴，用南瓜花、猪肉等做成，味道鲜美清甜，颜色金黄靓丽，吃多少都不会腻！

四、黄姚豆腐，把黄姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入黄姚豆豉小火慢煎。秘诀只在黄姚古镇千年古井中的水，长寿之水哦！

五、信都三黄鸡，贺州特产了，因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，味美可口，香而不腻。做成白切鸡，素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特点。

六、富川鱼仔干，是贺州富川瑶族自治县著名的风味美食之一，是当地的特产。