土火锅 (土火锅)

云南藏族的粗陶炊具，状似现代火锅，色泽青黑发亮。锅盖、锅身上都有用小白瓷块镶嵌而成的各种花纹图案，有一大风口和3个小风眼(风孔)。当地的火锅不做涮羊肉用，而是煮大锅菜，即把腊肉排骨煮至半熟，放竹叶菜，再放粉丝、白菜、肉片，最后放一层豆腐。这种火锅菜，色香味全，热气腾腾，最适合高寒地区的生活。锅中有剩菜也不用倒出来，因土火锅不窜味、不变质，食用时加热即可。这种土火锅，除云南藏族使用外，纳西族、白族和毗邻的汉族也十分爱用。