牛胸口油有营养吗 (牛胸口的营养与功效)

1、牛脂肪，脂肪和碳水化合物一样，也是能量来源，其能量是碳水化合物的25倍，尽管脂肪的能量较高。

2、因价格高，不能做为能量主要来源，人们使用牛的脂肪组织为原料。

3、经过加热，提炼出油脂，这种牛油有特殊的难闻气味。

4、需经熔炼、脱臭后才能使用，在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。

5、牛油熔点为40摄氏度46摄氏度，因其熔点高于体温，不易被消化，虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时。

6、在欧洲国家中，常用作起酥剂，可以将牛脂肪油放进锅中熬制，去掉油渣，剩下的液体油倒入容器中。

7、可以做动物油，烧菜时可加点，味道、口感都会很好，或者直接切成小块，炒菜时直接用。

8、烤着吃，再用生菜叶和面包做个“牛油汉堡”也不错，法式牛油炸鱼。

9、美食原料，白身鱼480克，薯仔3到4个，柠檬一个半，番芫荽茸1茶匙，盐、胡椒粉各四分之一茶匙。

10、面粉2汤匙，牛油8汤匙，沙律油1汤匙。

11、美食做法，薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分。

12、烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟，鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀。

13、扑上干面粉，烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油，以增加香味。

14、柠檬1个切片，半个切角，薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块。

15、撒上番芫荽即成，进食时挤下柠檬汁，美食特色。

16、味微酸可口，增进食欲，小蛋糕，材料，直径6到7厘米的布丁杯8个、面粉150克、牛油150克，、砂糖150克、鸡蛋3个。

17、做法将烤箱设定在180摄氏度预热，将牛油倒入碗里用木匙搅拌，再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌，将过筛后的面粉倒入2中搅拌，在布丁杯中铺上纸杯。

18、再将3倒入，将4放入烤箱烤大约15分钟，把竹签插入蛋糕中再拔起，若没有沾任何东西就完成了。