鲜梅果 (鲜梅果是什么东西)

1、取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜，隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味，捞出青梅，沥干水分。

3、亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水，取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天。

4、期间可上下翻搅数次，将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天，将糖液滤出。

5、把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成，成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处。

6、以防发酵产生酒味，可保质1年。