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丁基羟基茴香醚是什么食品添加剂

1.丁基羟基茴香醚是“油炸”食品添加剂。

2.丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。

3.由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。

4.另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。

5.丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。

6.丁基羟基茴香醚能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。

7.将丁基羟基茴香醚加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。

8.延长焙烤食品的货架期。

9.丁基羟基茴香醚可和其他脂溶性抗氧化剂混合使用，其效果更好。

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