蒸碗都有什么菜品图片 (碗蒸豆腐脑)

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蒸碗都有什么菜品

1.蒸碗有小酥肉、条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭等。

2.黄焖鸡：先腌好一只仔鸡，黄豆泡发后沥水备用。

3.葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。

4.开火加入鸡仔和黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味，第三倒入适量开水焖制即可。

5.粉蒸肉，做法则多种多样，简单点可以直接购买全料蒸肉粉加五花肉制成。

6.四喜丸子，需先将备好的肉、荸荠、香菇、姜、葱切碎，再加入淀粉、老抽、食盐、白糖和馅儿，顺同一方向搅拌上劲，取适量馅料摔打成丸子。

7.再锅中放油炸制金黄，捞出后放入汤汁材料，加适量清水煮开。

8.条子肉：条子肉是陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

9.带把肘子：带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜，属秦菜系。

10.《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。

11.作酒菜、饭菜均可。

12.以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。

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