北京炒肝是什么东西做的 (北京炒肝是什么味道)

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2、北京炒肝是什么动物的肝。

3、北京炒肝是什么味道。

4、北京炒肝是什么肉。

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北京炒肝是什么 什么是北京炒肝

1.北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。

2.根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。

3. 炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。

4.1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。

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