清水牛肉的做法最正宗的做法窍门 (清水牛肉的做法最正宗的做法窍门)

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清水牛肉的做法 怎么做清水牛肉

1.用料：牛肉800克、姜8片、蒸鱼豉油1勺、料酒10毫升、八角2个、桂皮1片、香叶3片、大葱一根、盐适量、香油适量。

2. 第一先把所有材料洗净待用，牛肉要买牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉。

3. 然后取一口大砂锅，倒入适量清水和料酒到锅里。

4. 再把牛肉、桂皮、八角、香叶、姜片和大葱也放进去。

5. 然后开大火煮，有浮沫的话就把浮沫捞出来。

6. 然后再转小火煮一个小时，关火再在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。

7. 时间到后，把牛肉拿出来，放在一旁晾凉。

8. 晾凉之后，用刀把牛肉切成片状，或者是块状。

9. 然后把蒸鱼豉油、香油、盐放在一起，搅拌均匀。

10. 吃的时候，用刚刚调好的调料汁（步骤9的调料汁）搭配食用即可。

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