粳米是大米吗 (粳米俗称叫什么)

粳米和大米都是人们日常饮食中常见的食物。虽然它们都是米类食物，但其实它们有着不同的特点和区别。本文将详细介绍粳米和大米的区别。

1. 原料不同

粳米和大米的原料不同。粳米是一种粳稻谷，它的外表短而圆，米粒较短，颜色白而晶莹。而大米则是指所有类型的稻米，包括长粒、短粒、糯米等。

2. 煮法不同

粳米和大米的煮法也不同。由于粳米的米粒较短，所以煮的时候需要加入比较多的水，煮的时间也要比大米长。而大米则需要较少的水和较短的时间才能煮熟。

3. 口感不同

粳米和大米的口感也有所不同。粳米比大米更加柔软，口感更加绵密，而且更加甜美。而大米则相对来说比较硬，口感比较韧性，而且不那么甜。

4. 用途不同

粳米和大米的用途也不同。粳米适合用来制作糯米饭、糯米团等糯性食品，而大米则适合用来制作米饭、糖醋排骨等中餐菜品。

粳米和大米虽然都是米类食物，但是它们的原料、煮法、口感和用途都不同。根据自己的喜好和需求选择不同的米类食物，才能更好地享受美食。