鲆鱼简介营养价值以及做法 (鲆鱼的营养价值)

一、鲆鱼简介

鲆鱼，又称为比目鱼，属于鲽形目鲆科，是海洋中常见的食用鱼类之一。鲆鱼体形扁平，呈椭圆形，两侧不对称，左侧为背面，右侧为腹面，特别适合煎炸食用。鲆鱼分布于世界各大洋，以太平洋为常见。中国也有不少鲆鱼产地，如青岛、大连、福建等。

二、鲆鱼的营养价值

鲆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养价值也很高。其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌等多种营养成分。鲆鱼的脂肪酸含量较高，其中以EP和DH含量为丰富，这两种脂肪酸对心血管、脑部健康有益。同时，鲆鱼肉中含有丰富的维生素B12和叶酸，这对保持神经系统健康、促进胎儿生长发育有重要作用。

三、鲆鱼的做法

鲆鱼是一种非常适合煎炸的食材，以下是一道简单易学的鲆鱼煎法

材料鲆鱼片适量、盐、黑胡椒粉、鸡蛋液、生粉、面包糠、油适量

1. 鲆鱼片洗净，沥干水分，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 打入鸡蛋液，加入适量生粉搅拌均匀，制作成糊状。

3. 将鲆鱼片裹上面包糠，然后再裹上鸡蛋糊。

4. 热锅凉油，放入鲆鱼片，小火煎两面金黄即可。

总之，鲆鱼是一种非常营养丰富的食材，不仅可以煎炸，还可以用来做烤鱼、清蒸等多种美食。