怎么做好吃 皮带面的家常做法

材料

普通面粉，橄榄油

做法

皮带面的做法：

1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次；

2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min；

3.将面条拉长（如果面不够筋道，易断的话，可以边捏边拉），然后放入滚烫的热水中煮熟即可。

手工皮带面怎么做

主料

三黄鸡

半只

土豆

2个

青辣椒

50克

红辣椒

50克

胡萝卜

100克

小麦面粉

200克

辅料

油

适量

盐

2克

大葱

10克

生姜

5克

蒜

8克

花椒

15粒

干辣椒

4克

八角

2个

草果

1个

桂皮

半根

香叶

2片

酱油

适量

步骤

1.准备材料。

2.土豆、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。

3.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。

4.用自来水冲洗掉浮沫控水备用。

5.锅中倒入油，待油7成热时，倒入白砂糖不停翻炒至焦电影。

6.将鸡块倒入迅速翻炒，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀。

7.加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片,草果1个翻炒。

8.加入1小勺的酱油翻炒均匀。

9.往锅里倒入啤酒没过鸡肉。（加啤酒的量要比加水多一些）

10.加入葱姜蒜大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。

11.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆、胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀。

12.继续炖10分钟左右，等土豆炖熟了，加入青、红椒翻炒均匀即可。

13.准备面粉、盐。

14.面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟。

15.在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分成6个剂子。将剂子均匀地搓成长条。

16.用擀面杖将面剂子擀成片。

17.两手分别捏住面片的两端。

18.均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。

19.煮锅中加水，水开后下入面条煮约。

20.面条煮好后加少许熟油搅拌，浇上炒好的大盘鸡即可。

小贴士

1、皮带面好吃的关键是劲道爽滑要越宽越薄越好，可以把鸡浇在面上。

2、放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了，青椒炒过了就不好吃了。

3、加入啤酒可以使鸡肉更滑嫩，啤酒挥发快要比加水多一些。

材料

面粉，盐，油

做法

1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团，饧20分钟左右。

2、面板上滴少许油，将面团揉软，按扁，擀成面皮。

3、切成等宽面段。

4、抓住两头慢慢拉长。

5、锅中加水烧开，放入面条。

6、待水煮沸加两次冷水，面条浮起，捞出过凉开水，沥干水分，浇盖上大盘鸡即可。

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