恩施美食排行榜前十名 (恩施美食店排行榜前十名)

恩施美食排行榜前十名：

1.土家油茶汤

土家油茶汤是一种本地人很喜欢的茶饮小吃，味道非常的鲜美，在本地也是一种很适合招待客人的小食，在本地这也是一种很高的礼仪。

2.张关合渣

张关合渣就是常说的“懒豆腐”，也是本地人很喜爱的一道食物，在以前兵荒马乱的年代，这道张关合渣救下很多人的命。

3.土家腊肉

腊肉是很多地区的特色美食，且制造工艺都不一样，口感也别致，而土家腊肉的色泽是金黄的，口感让人回味无穷，也是一道非常适合招待客人的食物。

4.柏杨豆干

柏杨豆干的口感也很丰富，也是恩施的一道美味佳肴，还列入了第三批非物质文化遗产保护名录，传承了上百年的制造工艺，制作出的豆干非常的美味。

5.社饭

社饭是很多地区或者民族祭祀社稷的一种食品，而吃社饭一般就是在“社日”进行的，主要是用大米、肉丁、茼蒿等食物混合闷熟食用，味道也非常鲜美。

6.鲊广椒

鲊广椒是用新鲜辣椒和玉米面等食物拌的，在湘西、恩施等地比较受欢迎，味道辣辣的，而且现在也有专门生产的，所以感兴趣的朋友也可以购买到。

7.葛仙米

葛仙米的营养非常的丰富，味道很鲜美，受到很多人的喜爱，主要分布于湖北鹤峰走马镇等地区，还有天仙菜、珍珠菜、田木耳等别名。

8.凤头姜

凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩。辛辣适中、美味可口，远销东南亚市场。

9.福宝山莼菜

福宝山莼菜是一种水生植物，之前也一直是皇家贡品，可以用作煮、炒或者凉拌，口感都是很不错的，还可以根据自己喜欢的口感搭配不同的食物。

10.年肉

年肉顾名思义，就是在吃团圆饭的一道主菜，不过据说是在一次战乱之中，食物紧缺，只有一大块肉，后面每个人只分了一小片，才熬过来，所以为了避免这种事再次发生，所以后面就每到过年都会蒸几大块熟肉。

去湖北恩施里边有，都有哪些不能错过的美食呢？

恩施市美食有凤头姜、土家油茶汤、葛仙米、懒豆腐、柏杨豆干、莼菜、炸广椒、社饭等。

1、凤头姜：因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，成品无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。

2、土家油茶汤：香、脆、滑、鲜，味美适口、提神解渴，故有民谚曰：不喝油茶汤，心里就发慌。

3、葛仙米：在1500年前被人熟知，据《本草纲目》记载：葛仙米，生湖广沿溪穴中石上，遇大雨冲开口，此米随流而出。土人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食，土名开仙菜，干则天仙米，晋葛洪隐此乏粮，采以为食，故名葛仙米。

4、懒豆腐：又名合渣，恩施土家人对合渣有着深厚的感情，在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下不少人的性命，流传有辣椒当盐，合渣过年的民谚。

5、柏杨豆干：将大豆磨成豆花，倒在方块模型中压缩后用文火烘干，薄如纸片、色如柠檬、香有余味、独具特色。

6、莼菜：又称马蹄草、荨草、水葵，相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品、宫宴之佳肴。

7、炸广椒：是土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，男女老少人人爱吃百吃不厌。

8、社饭：是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品，以祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。

恩施美食有哪些

全国土豆哪家强？荆楚大地找恩施！

恩施，是湖北省唯一的少数民族自治州，为恩施土家族苗族自治州。它地处鄂、湘、渝三省（市）交汇处，藏于武汉和重庆两大“火炉”之间，境内森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、“华中药库”、“烟草王国”、“世界硒都”之称号，被誉为是“最适宜人类居住的地区之一”。 还曾被美国CNN评选为“中国最美仙境”，被《中国国家地理》评选为“中国最美的地方”。

地处鄂西大山里的恩施，夹在武汉、重庆之间，又靠近贵州、湖南，独特的地理环境造就了无法复制的恩施味道，它既有湖北菜的本味，又有重庆的麻、湖南的辣、贵州的酸，还有土家族和苗族的独特风味。

仅是一场地心谷之旅，就已令我服气。

“早上金苹果，中午马尔科，晚上洋芋坨坨打汤喝。”

恩施人将土豆称之为洋芋，其外名声则是恩施小土豆。土豆对于恩施人而言，就像潮汕人爱吃牛肉，广东人爱喝汤，成都人爱吃兔头。在恩施，有这么一句老话，“没有一颗土豆，能被端下恩施人的饭桌”。

恩施小土豆，其精华在于一个“小”，可谓是浓缩，被誉为“国家地理标志保护产品”。不论是在餐厅，饭馆，还是自家饭桌上，小土豆的身影举目可见，不论是煮着吃，烧着吃、炕着吃，炸着吃，都有那么一股沙沙的、绵绵的香味。其独特的口感，令无数游人为之青睐。

与很多地方吃土豆方式不同的是，恩施小土豆还有一种“晒干”，俗称“干洋芋果果”，不仅食用方便，还可以长期储存，是炖牛肉、炖排骨、炖腊肉等黄金配角。

这两年，随着知名度不断提高，它更是出没于全国各大美食小吃街。在武汉的户部巷，恩施小土豆有一席地位。

但小土豆，绝不是恩施唯一的桌上名菜，【懒豆腐】不容错过。

懒豆腐又叫合渣，恩施人对它情有独钟，流传有“辣椒当盐，合渣过年”之民谚。据说，在过去，尤其是兵荒马乱的年代，由于粮食奇缺，合渣救了不少人的性命。据恩施朋友介绍说，在他小的时候，合渣是逢年过节才能吃到的“奢侈品”。

恩施市区有什么好吃的？

恩施美食有：土家油茶汤、张关合渣、葛仙米、土家腊肉、合渣、凤头姜、油香儿、炕小土豆、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、福宝山莼菜、桃片糕、炸广椒炒肉、土家酱香饼、土家烧饼、魔芋鸭子等。恩施州位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架，是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚。独特的环境，造就了独特的饮食文化。

美食介绍

1、土家油茶汤：土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

2、张关合渣：合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。

3、葛仙米：葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。

恩施十大名吃：

土家油茶汤

张关合渣

土家腊肉

柏杨豆干

社饭

鲊广椒

葛仙米

凤头姜

福宝山莼菜

年肉

重点介绍：

土家油茶汤：

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

据传，油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶汤便成了土家人的习惯。

社饭：

社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。

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