蒸羊肉的家常做法 (蒸羊肉的家常做法视频)

蒸羊肉的家常做法：

主料：羊肉500克、红薯1个。

辅料：蒸肉粉100克、孜然1茶匙、黄酒1勺、花椒1克、姜2克、花椒面1茶匙、葱1根、香菜1根。

步骤：

1、羊肉切片，用清水把肉里面的血水漂干净。

2、红薯去皮后洗干净，砍成坨坨，然后装进小蒸笼里面。

3、漂好的肉，一定要把水挤干，再放蒸肉粉、孜然、黄酒、花椒、姜米拌匀。

4、将拌好的羊肉放在红薯上面，然后烧水蒸，上汽之后，把笼笼放进去，大火蒸20分钟。

5、在蒸好的羊肉上面撒点葱花，淋点热油，再撒上花椒面、孜然，最后放上香菜即可。

清蒸羊肉怎么做？

　羊肉用来清蒸也是非常好吃的，清淡爽口，肉嫩味香，原汁原味的鲜香而且还不腻。清蒸羊肉的做法也不复杂，是家庭和小型宴客的首选菜之一。清蒸羊肉有许多种不同的做法，下面是几种比较常见的经典做法，供朋友们参考。

清蒸羊肉一

原料：羊腿肉500克，葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤各适量。

做法：羊腿肉洗净切块备用。盘子里铺上葱段。放上羊肉块。再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。将蒸好的羊肉换入汤碗中。撒上适量盐。放上葱段。倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

清蒸羊肉的四种不同做法

清蒸羊肉二

原料：羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。

做法：将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，等肉烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。

清蒸羊肉三

原料：羊肉1000克，鸡汤300毫升，大葱1棵，生姜5克，花椒3克，香油5毫升，盐5克。

做法：羊肉洗净切半斤左右的大块，大葱洗净切长节；生姜切片。开水锅内加葱、姜、花椒；将羊肉放入煮透捞出洗净，沥干；切成大薄片码成梯形，垫入碗底。然后放葱、姜片、盐，加鸡汤上笼格蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。

清蒸羊肉四

原料：羊肉、姜片、葱段、八角、花椒、山药、红枣、香菜各适量。

做法：羊肉洗净切成大块，用清水浸泡两小时，泡尽血水，炖锅加清水坐火上，同时把泡好的羊肉下锅煮，锅开后撇去浮沫，放入姜片、葱段，放几个大料瓣，取20粒花椒放佐料盒内放锅中，旺火煮10分钟，用微火继续炖到用筷子能轻轻穿过羊肉。

山药去皮切滚刀块，放入汤盅内，取一块熟羊肉切成薄片放在山药的上面，同时放进几枚红枣，一些枸杞，三片去皮鲜姜，多加入炖肉的高汤，少许食盐调味，将汤盅放入笼屉中蒸，羊肉蒸透后撒一点香菜末趁热上桌食用。

经验分享：羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。

清蒸羊肉的做法大全

准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜

做法：

1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。

2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(一)补阳益寿----清蒸羊肉

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

健脾长肌，温阳强身

基本材料

羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。

制法

1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。

2、羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。

清蒸羊肉

3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，(火巴)烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。

营养成分

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

清蒸羊肉

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

营养分析

每100克羊肉(瘦):

能量118千卡、蛋白质20.5克、脂肪3.9克、碳水化合物0.2克、胆固醇60毫克、维生素A11微克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.16毫克、烟酸5.2毫克、维生素E0.31毫克、钙9毫克、磷196毫克、钾403毫克、钠69.4毫克、碘7.7微克、镁22毫克、铁3.9毫克、锌6.06毫克、硒7.18微克、铜0.12毫克、锰0.03毫克。

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