二块粑的做法 (兴义二块粑的做法)

1、准备原料：二块粑、鸡蛋、咸蛋黄、西兰花、车厘子、淀粉、盐、鸡精。

2、将二块粑切成4厘米左右的方块。

3、锅内放适量水烧开，下入二块粑煮软，用漏勺滤水。

4、将鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，将二块粑放入裹上鸡蛋糊。

5、炒锅内放油烧热，将二块粑放入炸至表面脆黄滤油。

6、西兰花洗净，掰成小朵。放入烧开的水中稍煮，调入盐和鸡精。

7、锅洗净，放适量油，下咸蛋黄翻炒，再把炸脆的二块粑放入翻炒均匀装盘。

8、在摆好盘的二块粑周围用西兰花和洗净的车厘子点缀即可。

八八贵州的粑粑--二块粑

食材明细

二块粑

350克

鸡蛋

1个

咸蛋黄

4个

西兰花

适量

车厘子

适量

淀粉

适量

盐

适量

鸡精

适量

原味

口味

炸

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

蛋酥二块粑的做法步骤

蛋酥二块粑的做法步骤：1 1准备材料

蛋酥二块粑的做法步骤：2 2将二块粑切成4厘米左右的方块。

蛋酥二块粑的做法步骤：3 3锅内放适量水烧开，下入二块粑煮软，用漏勺滤水。

蛋酥二块粑的做法步骤：4 4将鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，将二块粑放入裹上鸡蛋糊。

蛋酥二块粑的做法步骤：5 5炒锅内放油烧热，将二块粑放入炸至表面脆黄滤油。

蛋酥二块粑的做法步骤：6 6西兰花洗净，掰成小朵。放入烧开的水中稍煮，调入盐和鸡精。

蛋酥二块粑的做法步骤：7 7锅洗净，放适量油，下咸蛋黄翻炒，再把炸脆的二块粑放入翻炒均匀装盘。

蛋酥二块粑的做法步骤：8 8在摆好盘的二块粑周围用西兰花和洗净的车厘子点缀即可。

二块粑是贵州非常家常的一种美食了，它是由梗米和糯米制作而成。选上好的梗米和糯米淘洗浸泡后上锅蒸熟，再将其舂好后趁热揉成长方、椭圆等形状，摊在簸箕里晾凉后就是二块粑了。因为是由米质混合制作而成，二块粑吃起来而来的非常的筋道爽口而有弹性。

二块粑之所以广受欢迎，还在于它的吃法多样，最简单的方法就是切片在炉子上烤来吃，蘸上点白糖就是一道美味的小吃了。也可以放在锅里小火慢煎，吃起来也是香脆可口。还可以切成小块放在甜酒里煮，又是一道不错的甜品了。二块粑还可以和腊肉、菜苔炒起来吃，味道就更可口了。

多少无聊的冬日夜晚，翻找出家里备着二块粑，围在温暖的炉火旁，一边看电视，一边烤二块粑宵夜，这是很多人童年里温暖难忘的一段回忆吧！

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