猴头菇煮多久能熟 猴头菇的药用价值 (猴头菇的做法和吃法)

如果是干的猴头菇 ， 需要先用温水浸泡8小时以上 ， 再炖煮1~2小时就能煮熟；如果是湿的猴头菇 ， 可以将猴头菇切片 ， 用油爆炒5分钟就可以炒熟 。猴头菇属于药食两用真菌 ， 尤其是其医药方面的药用价值 ， 受到广大消费者的青睐 ， 具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 。


药用价值：
1、抗炎和抗溃疡
猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎 ， 而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率 。


2、抗肿瘤
抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用 。
3、降血糖
【猴头菇煮多久能熟 猴头菇的药用价值】猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖 ， 其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合 ， 通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体 ， 提高糖代谢酶系的活性 ， 从而使糖的氧化分解加快 ， 达到降低血糖的目的 。


4、抗氧化和抗衰老
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力 ， 豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖 ， 评估其潜在的抗氧化和保肝作用 ， 结果表明他们在不同的体系中有不同的活性 ， 而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用