炒泡菜的做法 炒泡菜怎么做好吃 炒泡菜的家常

家人都喜欢吃腌菜。尤其是泡菜好吃又下饭。酸萝卜、酸豆角都是最受欢迎的菜了。每次炒一碗很快就吃完了。

食材

主料

泡菜

1碗

辅料

油

2勺

老抽

适量

葱花

适量

姜丝

适量

步骤

1.泡菜萝卜、泡黄瓜、泡辣椒切大丁、

2.葱花，姜丝爆锅

3.放菜入锅炒

4.老抽上色、喜欢吃脆的翻炒出锅

5.如果不喜欢吃脆的可以加点点的水、小火盖锅焖几分钟收汁

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小贴士

不用加盐，菜本身是咸的

怎样炒泡菜好吃又简单

原料

酸味泡菜300克，豆腐1块，火锅猪肉片适量，葱1支，蒜头2粒。调料:辣椒粉2小匙。

折叠编辑本段制法

(1)葱洗净切段，蒜头去皮切片，泡菜切小片备用。炒泡菜

(2)豆腐洗净切小块，放入滚水中烫熟，捞出沥干备用。

(3)起油锅烧至温热，加入辣椒粉、肉片、葱段及蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒均匀，盛入盘中，排上烫好的豆腐即可食用。

特点: 食用时以炒泡菜搭配豆腐一起食用。

首先先把材料准备好，我这里推荐用的是现在市面上比较多的圆白菜，毕竟大白菜冬天比较多。然后准备好胡萝卜，干辣椒，白胡椒，白醋白糖，盐，姜，香叶。份量其实不怎么影响腌制的成败，只是看你比较喜欢吃什么味道，就可以把调味料适当添加，我这里的比例仅供参考哦~

2.材料准备好后，我们先熬制泡菜水，先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

3.大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

4.圆白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞出。

5.胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出。

6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋，搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好了！

7.一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！

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