家常菜：番茄虾球是什么菜系 (番茄虾球汤)

番茄是酸甜开胃，虾球是脆爽可口，这就是番茄虾球，而且入口还有咯吱咯吱的声音享受。番茄虾球看似简单搭配，实则富含饮食文化，重视口味与口感的调和，是人们很喜爱的一道小菜。那么番茄虾球是什么菜系呢？且听我道来！

番茄虾球一道地道的鲁式甜品，也就是鲁菜菜系。番茄虾球怎么做呢？

原料：虾、番茄酱，配料：葱丝、姜丝，调料：盐、料酒、淀粉、番茄酱

做法：1、把大虾去头、去壳。去壳时要保留最后一节的壳和尾巴，这样炒出来的虾球会更好看。

2、把剥好的虾平铺在案板上，用锋利的小刀沿虾的背部纵向划开，一直划到2/3深的地方，一定不要划断。然后在剖开的地方可以看到一条黑色的虾线，把虾线取出来不要。

3、背部的虾线取完之后，把大虾翻个身，用小刀的刀尖把肚子浅浅的划开，把肚子的虾线也取出来。

4、取虾线的时候可以在旁边放一个盛满清水的碗，这样虾线就不会粘在手上下不来了。处理完之后把水直接倒掉就可以，方便清理。

5、把大虾洗净，控干水分，加入一点盐、料酒、淀粉，腌制入味。

6、锅里放油，放入葱丝、姜丝爆香，然后放腌好的虾炒成虾球，盛出备用。也可以下油锅炸，无论是炸还是炒我都试过的，效果差不多，不会影响最后虾球的形状。感觉炒的还是更健康一点吧。特别说明的是，一定要把虾过油之后再用西红柿酱炒。

7、锅里放一点油，把西红柿酱炒香，加白糖，盐调味，把炒好的虾放进去炒一下，让虾身裹满酱汁。好了，大虾的华丽变身最终完成！

营养价值

吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐！番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。

番茄虾球是哪种菜系 有哪些营养

番茄虾球是一道山东鲁菜菜系的美食，番茄虾球制作需要虾、番茄沙司和其他的调味品一起搭配制作。番茄虾球吃起来酸甜可口，可以生津开胃，对平常食欲不振的人们是非常好的下酒菜，也是日常人们食用的一道美味菜肴，番茄虾球的做法和吃法是什么样的?我们来了解一下。

鲜香肥嫩的番茄虾球怎么做最营养

番茄虾球是非常适合夏季食用的，番茄虾球味道好，虾肉吃起来鲜香肥嫩。番茄虾球用的主要食材是竹节虾，虾肉的营养价值非常高，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

老年人是非常适合经常食用番茄虾球的，因为虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。老年人吃番茄虾球可以生津开胃，并且可以补充丰富的钙质，对老年人健康有很多好处。

番茄虾球

原料：竹节虾250克、葱10克、姜10克、番茄沙司30ml、盐5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml。

步骤：

1、将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。

2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。

3、将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

4、将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。

5、炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。

6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

番茄虾球怎么做最好

番茄虾球一般制作的时候要注意几个细节，我们烹制番茄虾球的时候，去掉的虾壳及头部不要扔掉，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不断的翻炒，翻炒过程中不断的敲打虾头，使其头部的流出红色的油脂，炒到锅里的油全部变成红色即可，把红色的油缓缓倒出，这就是虾油，等吃馄饨的时候浇上两勺虾油，简直是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道美味的下酒小菜。

制作番茄虾球的时候，可以适当选择一些自己喜欢的配料，但是不宜选择出较多的蔬菜。炸虾肉要用旺火，这样原料成熟后才能外焦里嫩。虾最好用母虾，这样虾的肉质鲜美才能得到充分的体现。去掉的虾壳也可以用油炸，炸成金***就刚刚好，很补钙，可以给孩子吃，但是海鲜过敏的小孩子要慎重食用。

我们制作番茄虾球的时候，要注意一定的细节，番茄虾球虽然营养美味，但是如果做不好，那就会浪费掉虾的营养了。大家可以按照以上我们介绍的办法，来详细制作番茄虾球，这道菜肴做出来之后，是非常美味鲜香的，而且虾肉肉质松软，非常容易消化吸收，就算是身体虚弱喝胃口不好、病后身体急需调养的人们都是非常合适的。

番茄虾球多数人都吃过，这款番茄虾球因为它的原料是一种营养价值很高的食品，但是大家知道它是哪里的菜系，如何制作，又有怎样的营养价值的吗?下文中将根据这些问题，为大家做一下详细的介绍，建议大家可以根据自己的实际情况，适量的制作一些哦。希望的介绍对大家的健康养生有所帮助。

番茄虾球是什么地方的菜?

番茄虾球的做法十分讲究，它很重视口味和口感的搭配，并且酸甜开胃，是一道地道的鲁式甜品菜谱。

下面就一起看看番茄虾球的做法吧!

番茄虾球的做法

原料：竹节虾250克、葱10克、姜10克、番茄沙司30ml、盐5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml。

步骤：

1、将虾去壳以及头部，但尾部留下，取出沙线。

2、将虾背剪开，要保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。

3、将虾球放入到碗中，然后添加盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

4、在腌好的虾球沾上淀粉，在油锅中炸至金电影，沥干油分。

5、在锅中热点油，然后放入葱姜爆香，将葱姜捞出，再倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。

6、最后将炸好的虾球在酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

番茄虾球的营养

番茄虾球的营养价值非常高，其中的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，以及多种的矿物质元素以及维生素A、氨茶碱等成分，很适合体质虚弱，以及需要调理的人群食用。

上文中已经为大家详细介绍了关于番茄虾球的做法以及它所有的营养价值。建议大家在选购食材的时候要注意选择新鲜的食材，这样可以保证营养的完全，并且在烹饪的时候，尽量佐料不要放的太多，这样可以保证最原始的营养物质，被身体吸收。这样做出来的番茄虾球更顺滑并且有营养。

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