铁狮子头最正宗的做法 (铁狮子头哪里最正宗)

铁狮子头最正宗的做法步骤：

材料准备：猪肉500g、胡萝卜、鸡蛋、白糖、老抽、淀粉、葱、姜、八角等调料。

1、把猪肉切成块，放入搅拌机里打成肉馅。

2、把切好的胡萝卜丁加进去，加一勺胡椒粉，两勺生抽，一点白糖，一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀。

3、加两勺淀粉搅拌，如果你想吃有弹性的，就说着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲。

4、手上沾油，揉网球大的肉圆。

5、锅里倒油，六成油温，把肉圆炸至表面金黄之后捞出。

6、锅底倒油，把葱、姜、八角、桂皮炒香。加开水，汤里放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢十三香粉，一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖。

7、炖十五分钟左右，大火收汁，这样色香味俱全的红烧铁狮子头就做好啦。

铁狮子头是哪里的菜 铁狮子头的做法是什么

红烧铁狮子头的家常做法如下：

1、将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。

2、将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅电影时捞出。

3、将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。

4、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒，滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

铁狮子头是哪里的菜

铁狮子头是江苏省扬州的名菜，在菜系上应该归属于淮扬菜。

铁狮子头的做法是什么

材料：精瘦肉、精肥肉、鸡蛋、鲜藕、植物油、黄酒、味精、盐、白糖、香醋、酱油、葱、姜、淀粉

做法：

1、将精瘦肉与精肥肉洗净后，分别剁成肉糜备用

2、将葱姜洗净后，剁成碎末，然后放入碗中，加入适量清水浸泡半个小时后，将该水倒入肉糜中

3、将鲜藕洗净后切块，然后放入搅拌机中搅碎，然后取出放入肉糜中

4、取几个鸡蛋，然后打入肉糜中，然后加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖、香醋

5、用手取适量肉糜，然后揉成团，放入油锅中煎至不散后，取出，放入砂锅中，加入热水没过狮子头，然后加入适量味精、盐、酱油及白糖，用小火慢炖2个小时即可。

铁狮子头的营养价值有哪些

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