红烧茄盒子家常做法大全 (红烧茄盒子家常做法大全清炖)

紫茄子    2个  

饺子馅    半碗  

鸡蛋    2个  

甘汁园玉米淀粉    100克  

水    1小碗  

盐    半勺  

红烧酱油    1勺  

甘汁园双碳白砂糖    1勺  

植物油    适量  

红烧茄盒~外皮酥脆内里鲜香的做法

①先准备好各种食材。将茄子切成“连刀片”只切透，不切断。

②将饺子馅加少许盐和酱油搅匀，塞入茄子夹中。（茄子吸油所以用酱油和盐调一下，吃清淡的就不用再加）

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①把所有的茄盒塞好。将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。

②再把茄盒放入干的玉米淀粉中滚一下，让四面都均匀蘸满淀粉，抖掉多余的部分。

③小锅中烧热植物油，到五成热起小泡，把茄盒放入油中炸2分钟左右，中途翻面。

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炸到茄盒表面金黄，起酥，捞出放在一边。把刚才裹蛋液后蘸的剩余淀粉中，加一小碗水，半勺盐，1勺红烧酱油，1勺糖，搅匀成料汁。将茄盒摆在平底不粘锅里，倒入料汁，大火快速收汁。

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将汤汁收到粘稠，差不多10秒钟左右，把烧好的茄盒滑入盘中，就可以趁热吃啦。

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如果用电磁炉控温的话，差不多120度左右。可以用木筷子头插入油中，当筷子头周围泛起细密的小泡，温度就够了。

甘汁园玉米淀粉在这道菜里使用了两次，一次是裹炸的时候，能让外皮更薄更酥，颜色均匀，第二次是勾芡时，能让成菜色泽晶亮，入味。

烧茄盒的做法，烧茄盒怎么做好吃，烧茄盒的家常做法

1、将茄子切成“连刀片”。连刀片就是隔一刀只切透，不切断，这样每两片连在一起，中间塞馅不易散开。茄子要用我图中这种比较粗的，垂直切大片就行了。如果只有很细的长茄子，可以斜着切连刀片，也能夹很多馅。毕竟馅大的茄盒更好吃。

2、将饺子馅加少许盐和酱油搅匀.做茄盒的馅要比包饺子的馅咸一点，茄子夹比饺子皮厚，如果太淡就没味道了。

3、塞入茄子夹中。肉馅表面用筷子压平，边缘留出一点儿空，这样茄子夹合起来的时候不会把肉馅挤出来。我用的是纯肉馅，也可以用白菜猪肉馅、韭菜肉馅等其他比较容易熟透的馅料。

4、将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。

5、再把茄盒放入干的玉米淀粉中滚一下，让四面都均匀蘸满淀粉，抖掉多余的部分。

6、小锅中烧热植物油，到五成热，把茄盒放入油中炸2分钟左右，中途翻面。

7、炸到茄盒表面金黄，起酥，捞出放在一边。把刚才裹蛋液后蘸的剩余淀粉中，加一小碗水，半勺盐，1勺红烧酱油，1勺糖，搅匀成“碗汁”。

8、将茄盒摆在平底不粘锅里，倒入碗汁，大火快速收汁。这里的碗汁也就是带调味的水淀粉，用来勾芡，不仅颜色好看，也更容易入味。我把茄盒分两次放入锅里，所以碗汁也分两次倒入，每次倒一半的量。

9、将汤汁收到粘稠，差不多10秒钟左右，把烧好的茄盒滑入盘中，就做好了。

茄盒子家常做法大全

主料

茄子

300g

猪肉糜

100g

鲜青葱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

白糖

适量

生抽

适量

淀粉

适量

鸡蛋

1个

花椒粉

适量

葱姜末

适量

步骤

1.茄子洗净。

2.猪肉剁成糜。

3.将茄子切成夹状。

4.猪肉糜里加入葱姜末，一个蛋清，少量淀粉搅拌均匀。

5.将肉馅塞入茄子夹里面。

6.一个蛋黄，少量淀粉，水混合成酸奶状的糊。

7.将茄盒裹上面糊。

8.油锅入适量的油，放入茄盒煎炸至两面金黄盛出。

9.油锅继续烧热，下入葱蒜爆香，下入炸好的茄盒。

10.跳入适量生抽，白糖，花椒粉，翻炒，最后撒入鲜青葱段即可。

请教一下烧熘茄盒的美味做法？

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。 炸茄盒的家常做法一：原料:茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。

制作步骤:

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金电影捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。 炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。

5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可

烧 熘 茄 盒

材料

炸好的茄盒，葱姜蒜，青椒，酱油，料酒，糖，盐，淀粉，香油

做法

（1）青椒洗净，掰块，葱姜切丝，蒜切片，淀粉加少量清水做成芡汁备用；

（2）锅放少许底油，用葱姜蒜爆香，加酱油、糖、料酒翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开；

（3）将茄盒放入烧开的汤中，煮3分钟，放青椒块，倒入芡汁，淋上香油即可出锅。

吃茄子的好处

（1）抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，因此对于我们来说，经常吃茄子就可以帮助我们起到很强的保健功效了，尤其是可以帮助我们抗衰老，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦。

（2）清热解毒：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

（3）降血压：茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条形，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈，我们现代人最容易出现的情况就是血压比较高了吧，因此我们在这时候就要注意了，如果出现了高血压的情况，那么我们就要经常吃茄子来帮助我们降低血压了，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦。

（4）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

小贴士：

茄子怎么吃最营养：茄子虽然含有丰富的营养成分，但也还是需要注意正确的吃法，才能保证将营养功效发挥到最大，为了减少营养流失，在烹饪茄子的时候最好选择大火烹饪，缩短烹饪的时间，如果是凉拌茄子，最好用脂肪含量比较低的橄榄油，并且橄榄油本来就含有蛋白质，维生素等营养成分，与茄子结合食用，对人体健康更有好处。

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