冰冻鳕鱼怎么做好吃 (冰冻鳕鱼怎么做好吃又简单)

冰冻雪鱼好吃做法如下：

1、清蒸鳕鱼清蒸鳕鱼制作方法非常简单，只需要选择一块比较好的鳕鱼段，然后把它冲洗干净，在上面撒上一层盐，加入葱姜蒜，加入料酒，然后直接放入锅中进行蒸。蒸大约十到15分钟就可以了，蒸出来的鳕鱼肉非常鲜嫩，如果喜欢吃酱油的话，可以在上面淋一些豆豉鱼油，味道会更加的鲜美。

2、香煎鳕鱼，煎的鳕鱼口感更加好，而且吃起来更加香。我们可以把鳕鱼洗干净，然后在外面裹上一层混有调料的面粉，然后放到锅中去炸。炸的时候要注意火候，两面金黄就可以了。炸好后的鳕鱼沥干油分，在上面撒上一些胡椒粉或者孜然粉，口味会更加的好。

冰冻海鱼的家常做法

黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。

带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。

鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。

鲳鱼、丁香鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼、左口鱼，鲨鱼，三文鱼、鳕鱼、鳗鲡以及三文鱼和多宝鱼等

冰冻海鲈鱼的做法大全家常

冰冻的海鱼如果解冻不好会直接影响它的口感和味道，但是现实中却有很多人想要偷懒，解冻的并不是很正确。

有的直接泡水，有的甚至还带着没有完全解冻的冰就开始烹饪了，这样做不只是会使鱼肉质干柴影响口感，还会另营养流失。

深海鱼解冻时，当温度上升到一定范围时，能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到深海鱼细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使深海鱼的营养遭受损失。

因此，冷冻深海鱼的合理解冻是保证质量的关键。科学完全的解冻更有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀，享受口感更鲜美的深海鱼。

可以提前一天取出冻的鱼，放在冰箱的冷藏室，低温慢慢解冻。低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。但是一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起深海鱼变质和营养素的损失。

——迷迭香煎鳕鱼——

食材准备：

主料：鳕鱼3块

调料：鲜迷迭香1枝(5cm左右)，海盐2克，黑胡椒粉少许，蚝油5克，橄榄油10毫升，柠檬半个

具体操作：

1、鳕鱼提前一天放冰箱冷藏室解冻，取出后加所有调料入味10分钟，挤少许柠檬汁即可享用

2、平底锅烧热后放橄榄油，把入味的鳕鱼放进去，先是煎有皮的一面

3、一面煎制焦黄后再翻面煎制另一面，禁频繁翻面，以免鱼肉碎掉

4、煎至熟透的鳕鱼盛出放盘子里，煎鱼的锅里放少许高汤或者清水2勺，烧开后倒在煎好的鱼上，趁热食用皮脆肉嫩。

烹饪技巧：

煎制鳕鱼的时候开始要使用大火， 使得鱼表面迅速结痂锁住汁水与营养，两面结痂金黄后可以改小火，慢慢煎熟透。

冻小鲳鱼的做法大全家常

甜椒蒸鲈鱼

做法：

1、白蕉海鲈鱼自然解冻。

2、再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸鱼鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝再鱼上即可。

3、把鱼上蒸锅蒸7分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了）出锅。

4、把鱼肚下的甜椒夹出，摆在鱼身上即可。

做法：

1、白蕉海鲈鱼自然解冻。

2、将葱姜塞到鱼肚里。

3、蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。

4、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身，大火蒸4分钟左右即可。

做法：

1、海鲈鱼1条，葱、姜、酱油、醋、油各少许，枸杞几粒。

2、将海鲈鱼自然解冻。

3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条。

4、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

5、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

6、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。

三伏天比较适合吃一些清淡的食材，比起油腻的肉类来说，我更加喜欢吃一些清淡的鱼类。鱼分为很多种，要说好吃的鱼还是海鱼，其中鲳鱼就是非常受欢迎的一道海鱼。鱼越大，它的肉质越不细腻，越小的鱼更加的嫩香，所以我在夏天的时候特别喜欢买一些鲜嫩的小鱼做来吃。

小鲳鱼吃的时候可以油煎也可以挂上面糊去炸，而今天我选用的这道做法类似于红烧，这样做出来的小鲳鱼更加鲜香入味，吃起来一点不腥，特别受人喜欢。说一下详细的制作步骤，喜欢吃的不妨也做来试试吧！

【食材准备】

小鲳鱼，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，植物油，白糖。

【烹饪步骤】

①我今天买的小鲳鱼17块多1斤，比平时买的要贵一些，但它是冷冻的，而且去掉了头和内脏的部分，所以买起来也是比较实惠的，把鲳鱼买回来之后放入水中让它自然解冻，然后再把里面黑色的杂质去除掉，冲洗干净。

②再准备一下配料，小葱清洗一下，切成葱花，然后再切一些葱段备用，大蒜拍扁切成大蒜粒，姜切成薄片备用。

③全部准备好了之后开始起锅烧油，油温五成热放入葱和姜，大蒜去爆香，等到大蒜的颜色微微开始变色的时候，这时把小鲳鱼控干水分，依次的摆放在锅底，两面开始油煎一下。

④两面煎完之后，这时再加入生抽，蚝油，倒入适量的清水，加入一勺白糖，一勺盐来提味，保持小火慢慢去炖。

⑤炖小鲳鱼的过程中一定要加入几段葱，小葱能够起到吸附异味的作用，这样炖出来的小鲳鱼一点都不会腥。

⑥一直保持小火去炖，等小鲳鱼全部炖熟之后就可以出锅了，这样一道非常好吃的炖小鲳鱼就做好了，吃起来鲜香入味，特别美味，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈小鲳鱼本身就比较小一些，是比较容易入味的，所以不需要提前去腌制，只要在炖制的过程中加入足够的调料就可以非常入味了，切记在放盐的时候要少放，否则很容易太咸。

⒉​在炖鱼的时候尽量多放一些小葱，这样能够充分的把里面的异味吸附干净，再来吃的话，小鲳鱼就没有腥气的味道了

以上就是关于冰冻鳕鱼怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！