百合炒鸡蛋的做法 (三种人不宜吃百合)
百合炒鸡蛋
主料
鸡蛋2枚
百合干1把
辅料
葱1段
生姜1片
白酒2滴
配料
十三香适量
生抽适量
食盐适量
百合炒鸡蛋的做法步骤
请点击输入图片描述
1
百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。
请点击输入图片描述
2
鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。
请点击输入图片描述
3
葱和生姜切片。
请点击输入图片描述
4
炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。
请点击输入图片描述
5
另起锅,爆葱和姜。
请点击输入图片描述
6
加入百合翻炒两分钟。
请点击输入图片描述
7
倒入之前炒好的鸡蛋。
请点击输入图片描述
8
加少量十三香翻炒均匀。
请点击输入图片描述
9
加食盐调味。
请点击输入图片描述
10
滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。
小窍门
这道菜非常地简单,几乎没有什么难点。但需要注意的是:
1、炒鸡蛋时火不宜大,容易炒老。
2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水,都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。
3、百合干一定要泡透,吃起来才会可口。
4、调味料和食盐不宜过多,会破坏菜品清淡的口感。
百合炒蛋怎么炒
1、食材明细:鸡蛋2枚、百合干1把、葱1段、生姜1片、白酒2滴、十三香适量、生抽适量、盐适量
2、首先百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。
3、鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。
4、葱和生姜切片。
5、炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。
6、另起锅,爆葱和姜。
7、加入百合翻炒两分钟。
8、倒入之前炒好的鸡蛋。
9、加少量十三香翻炒均匀。
10、加食盐调味。
11、滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。
百合做法百合鸡蛋炒菜
百合炒蛋
材料:
鸡蛋3个、百合150克、辣椒、盐、白糖、胡椒粉各适量
做法:
百合洗净切片、汆水捞出、沥干,鸡蛋打散,辣椒切菱形片锅中放油,烧至六成熟,将鸡蛋下锅炒散,放入百合、辣椒片,加入盐、白糖、胡椒粉,翻炒均匀,出锅即可。
功效:
鸡蛋具有滋阴养血、增强体质、促进生长发育的功效,还能够改善人的记忆力,鸡蛋与百合搭配食用,具有滋阴润燥、清心安神的功效。需要注意的是,肾功能不全、患有高血脂的人群不宜食用鸡蛋。
百合的做法
百合是我们日常生活中比较常见的一种植物,它不仅具有观赏性,而且还可以作为食材,百合具有养肺、明目、清热解毒的功效。不仅如此,百合还可以做成各种不同的菜肴,每种菜肴都具有自己独特的一面。
1、百合炒鸡蛋
百合炒鸡蛋的做法很简单,有些人不会做复杂的菜,那么这道菜就非常适合厨艺不精湛的人。那这到百合炒鸡蛋需要准备什么食材呢?首先准备3颗鸡蛋、1头新鲜的百合、适量的油、料酒、盐、葱花、姜末、枸杞等。其次将鲜百合掰开洗干净、鸡蛋打成蛋花、葱切小段、姜切末。最后锅中倒入适量的油,油热了以后先把鸡蛋炒熟并且打散把鸡蛋先装进一个小碗里备用。然后在放油炒百合,百合快熟的时候把之前的鸡蛋一并倒入锅中,翻炒几下后放入其他的调料即可出锅了。
2、百合炒虾仁
第一,准备好新鲜的虾仁500克、鲜百合一个、适量的盐、淀粉、胡椒粉。第二,将百合、姜等洗干净。洗干净之后的虾要从背部划一刀,去除肠子,然后再放入碗中加入适量的水和淀粉用手搅拌均匀且放置十分钟。第三,往锅中倒入两大勺的油,烧热之后先放入姜蒜末爆香,然后再放入其他的调料炒匀,最后放鲜虾仁等鲜虾仁炒至五成熟之后,倒入百合,百合虾仁就炒好了。
3、百合炒肉
百合单独炒会显得很单调,而且味道也很单一。但百合和肉放在一起炒的话,不仅口味变了,整体也不发生了改变。如何做这道菜呢?第一,先准备好新鲜的百合,适量的猪瘦肉、适量的枸杞和少许的盐、鸡精。第二,将百合掰开之后下水焯一下然后捞出,过凉水冷却两分钟。第三,锅中放入少于的玉米油,猪肉片下锅翻炒,加入生抽、鸡精翻炒2分钟最后倒百合和枸杞入锅。
素炒百合的做法
并不是所有的菜品都要炒出浓郁的色彩才能够称得上色香味俱全,有时候素炒的方式也能够展现这道菜品的另一种风味。就好比百合一样,用来炖汤、熬粥又或者用来素炒都能够让众人品尝到百合不一样的千滋百味。炖汤、熬粥相信大家都不陌生了,所以今天着重给大家介绍百合的各种素炒方法,保证不会让你的味蕾失望。
1、素炒百合芹菜
素炒百合芹菜:第一、准备好干百合20g、芹菜300g、适量的香油、淀粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉等。第二,干百合泡水发软之后清下干净,芹菜将叶子摘取且洗净切段。第三,锅中放入适量的油,等油热了之后先放入芹菜,翻炒5分钟继续放入干百合。第四,放入姜、蒜、盐、胡椒粉,翻炒均匀,最后加入香油、淀粉。百合和芹菜的搭配简直就是天作之合,对于促进肠胃的蠕动起到了很好的帮助作用。
2、素炒百合香菇
主料:鲜百合、香菇、银杏果、黄瓜辅料:生抽、白糖、植物油、香油、盐,待一切准备好之后就可以开始动手了。首先将香菇泡发切段、黄瓜洗干净切丁放入盘中备用、银杏果放在沸水中烫一遍其次,将植物油倒入锅中,先放入香菇、生抽、白糖,翻炒1分钟后放入百合、黄瓜、银杏果、盐、香油等。
百合炒鸡蛋怎么炒才好吃呢?我的回答是:百合炒鸡蛋是一道颜色清爽、营养丰富的美味。也是一道特别适合夏季食用的佳肴。为什么这么说呢?因百合不仅是一种美味的食物,它也是一味中药材,具有清热凉血、解毒健胃的功效,在炎热的夏天非常适合食用。
人们常说,“药疗不如食疗”,用百合和鸡蛋相搭配制作一道美食,不仅营养丰富并且还具有保健功效,是餐桌上一道必备的夏季美味。百合炒鸡蛋这道菜制作方法比较简单,不用放入过多的调料和配料,目的是能更好地呈现出百合的清香和鸡蛋的鲜嫩。
制作教程
【百合炒鸡蛋】
需要食材:
主料:鸡蛋2个、百合2个
配料:食盐适量、食用油略多、料酒少许、纯净水少许、香葱1根
开始制作:
步骤1: 白合清洗干净,一片片掰了装盘备用。香葱洗净切成葱花。
步骤2: 鸡蛋打入碗中,放少许料酒和纯净水用筷子打散备用。
步骤3: 锅中倒入略多植物油,大火加热至五成热时,把鸡蛋倒入锅中。
步骤4: 待鸡蛋炒至蓬松状态时,倒入百合炒至断生,放入葱花、食盐调味后即可出锅装盘。
百合炒鸡蛋制作技巧
1: 新鲜百合可直接制作。如果是干百合,用清水浸泡3小时变软后才能烹饪。
2: 鸡蛋中加入料酒和水有两个作用:
(1)加料酒去腥,并且在炒制时能更蓬松。
(2)加水的作用是让鸡蛋不易炒老,使口感更嫩滑。
3: 炒鸡蛋时不要一下把蛋液全部倒入,而是要边搅拌边倒,这样会使蛋液中充满空气,在炒时才能更蓬松。
结语
百合炒鸡蛋是一道家常菜,这道菜在制作时要炒得好吃,我觉的最关键是炒鸡蛋这个步骤,有些朋友没有在意一些制作上的细节和技巧,所以把鸡蛋炒得又老又干,口感极差,这样就使整盘菜失去了应有的味道和价值。但是只要掌握好了关键的步骤,你也能轻松制作出这道美味佳肴的。
以上就是关于百合炒鸡蛋的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!
版权声明:本文内容由用户投稿和互联网及文摘转载整编而成,不代表本站观点,不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益,请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。转载请注明出处:https://www.gulizw.com/guli/181555.html