熏铜锣鱼的做法最正宗的做法 (家常铜锣鱼的做法)

主料：铜锣鱼两条。

配料：葱段、姜片各适量 八角2颗 胡椒适量 桂皮2段 肉蔻2个 茴香籽1小勺 香叶3片 。

调料：盐、糖、冰糖、一品鲜、生抽，料酒各适量。

做法：将铜锣鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用盐糖熏一下即可。

1.将铜锣鱼洗净，去除内脏黑膜，清理干净后，将鱼剁成两厘米宽的鱼块。

2.鱼块放入盆中，加入葱姜去腥。

3大火烧热油，当油温升到八成热的时候，用木筷子把鱼块夹入油中炸制，鱼肉熟透捞出控油后，进行二次复炸，切勿翻动，炸至鱼肉酥黄捞出备用。

4.另起冷锅加水，锅中放入八角，桂皮，小茴香，胡椒，肉蔻，葱段，姜片等，后入生抽，老抽，料酒，白糖，盐。糖盐用量依据个人口味适量放入，甜口少盐多糖，咸口多盐少糖。 5.调味完毕，将鱼肉加入锅中，水没过鱼肉，开大火，切勿搅动。

6.待水沸后，转中小火熬制，为防止胡底，应用铲子沿锅边放入汤中轻轻向前推动，切勿搅动。

7.待汤汁浓缩即可捞出出锅。

8.出锅放置阴凉处保存，也可即食。

烹饪技巧

1、鱼肉易碎，炸鱼时尽量少翻动，第一次油炸时鱼块可能会粘连，第二次复炸时分开即可；

2、生抽、老抽都含盐控制用量；

3、喜欢甜口可多放糖。

铜锣鱼怎么做好吃?

主料

铜锣鱼

400克

辅料

油

适量

胡萝卜

适量

豌豆

适量

干淀粉

适量

面粉

适量

番茄沙司

适量

米醋

适量

绵白糖

适量

葱姜

适量

步骤

1.铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。

2.在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。

3.锅里放油烧热至七成热。

4.先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金***捞出。

5.碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。

6.锅里放油烧热。

7.放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。

小贴士

炸鱼的时候，先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。

洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。

泼铜锣鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

炖铜锣鱼怎么做好吃

铁板烧汁铜锣鱼

食材明细

铜锣鱼

辣椒油

淀粉

耗油

料酒

味精

醋

白砂糖

植物油

葱花

大蒜

姜

红辣椒末

1将活鱼宰杀洗净，放入植物油煎成金电影

2加入姜蒜、耗油煎出香味，淀粉勾芡淋在鱼上

3加入高汤、盐、白糖、料酒、味精放置碗中备用

4铁板烧热，放入植物油和洋葱，盛上铜锣鱼，添加料汁，撒上青红辣椒末、葱花

5加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡汤粉，放中火上烧开，然后小火煨炖

6经过油煎加入八种名贵调料焖制而成

铜锣鱼怎么炖才好吃

铜锣鱼炸过之后，炖的好些，带鱼炸过之后，加点姜葱蒜，酱油 糖 醋 10：3：1,鲤鱼从来都是以糖醋番茄浇汁最好。

铜锣鱼介绍，如何识别，怎样做好吃

黄姑鱼又称铜锣鱼、罗鱼、黄姑子等,其外形与小黄鱼相似,一般长四十五到五十五公分。

菜谱：

铁板烧汁铜锣鱼

1将活鱼宰杀洗净，放入植物油煎成金电影

2加入姜蒜、耗油煎出香味，淀粉勾芡淋在鱼上

3加入高汤、盐、白糖、料酒、味精放置碗中备用

4铁板烧热，放入植物油和洋葱，盛上铜锣鱼，添加料汁，撒上青红辣椒末、葱花

5加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡汤粉，放中火上烧开，然后小火煨炖

6经过油煎加入八种名贵调料焖制而成

铜锣鱼有鳞吗，怎么做好吃

铜锣鱼

400g

辅料

油

适量

胡萝卜

适量

豌豆

适量干淀粉

适量

面粉

适量

番茄沙司

适量

米醋

适量

绵白糖

适量

葱姜

适量

步骤

1.铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。

2.在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。

3.锅里放油烧热至七成热。

4.先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金电影捞出。

5.碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。

6.锅里放油烧热。

7.放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。

铜锣鱼和江鲈鱼是一种鱼吗？

黑龙江 水域中的 铜罗 不是 海鱼（如图所示应为）

河鲈科 Percidae 梭吻鲈属 Sander 鱼类

下图为 白梭吻鲈 Sander lucioperca ，俗称 鼓眼鱼、梭鲈、十道黑、小狗鱼、牙鱼

体肥肉厚，体呈梭形，头小，吻尖，口前位，口间距不大，上下颌有颚齿和犬齿，鳃部生有锐利的小剌。背鳍较长，分为前后两部分，尾鳍为分叉的正形尾。腹鳍在胸部稍后于胸鳍。梭鲈的身体浅***，腹部呈淡***、黄白色或淡青 *** 调，身体的两侧有大致纵行的黑色不规则色素斑8-12条。

为肉食性的凶猛鱼类，在自然水域中多以小杂鱼、虾为食，梭鲈为冷水性鱼类，其适温范围为0-33℃，最佳生长温度为12-18℃。梭鲈属中下层鱼类，多在较深的水层平稳地活动，稍有惊扰即迅速潜入水底。此外，梭鲈还具有昼伏夜出的习惯，一般傍晚后出来觅食。

铜锣鱼怎么做好吃

我也很喜欢吃鱼，你是要在东北的话，东北的酱炖鱼很不错，呵呵

求薰铜锣鱼做法，和辨认铜锣鱼

材料

葱，姜，蒜，辣椒丝，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，芝麻油几滴，糖，醋少许

做法

1.扒皮鱼选小个的，清洗干净，因为个头小，很好入味，不用提前腌制，不过如果非要腌制一下的话呢，就用盐和胡椒粉腌制就可以了。

2.扒皮鱼裹上面粉，我用普通面粉

3.放进热油锅里炸至2面金黄，炸透一些

4.爆香葱姜蒜和辣椒丝

5.加入汁在爆香的葱姜蒜里，煮浓稠后关火放凉

6.把炸好的热鱼放进汤汁里拌匀，让每条鱼都裹上美味的调味汁，然后放凉即可食用~我喜欢每次都把汤汁正好用完，所以汁不会刻意做的多

烟熏铜锣鱼正宗做法

铜锣鱼炸过之后，炖的好些，带鱼炸过之后，加点姜葱蒜，酱油 糖 醋 10：3：1,鲤鱼从来都是以糖醋番茄浇汁最好。

铜罗鱼可不可以清蒸

当然可以，铜罗鱼是生活在黑龙江、嫩江、松花江里的冷水鱼，味道鲜美。

铜锣鱼炖豆腐怎么做好吃？

油泼铜锣鱼步骤1

先准备好：铜锣鱼、红辣椒、绿辣椒、大蒜、葱、姜、香菜

步骤2

将鱼改刀儿，放入蒸锅里蒸三十分钟

步骤3

在锅中倒入一定量的油，放入事先准备好的花椒、大料慢火炸，待出香味儿后捞出，而油待烧开为止

步骤4

此刻将葱、姜、蒜切片儿，青红椒切丝。用豉油，酱油（少许），黄酒，盐调汁

步骤5

将配料和料汁均匀的洒在鱼身上，将烧开的油浇在鱼身上即可

1.准备食材：

在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；

嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。

2.煎鱼：

鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。。

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