红烧鹅的做法 (红烧鹅的做法及配料)

红烧鹅肉的最佳做法是大鹅切块焯水，然后起锅烧油，油热下鹅煸炒一会，下佐料，再加入笋干翻炒一会加入开水，转高压锅炖30分钟，然后再转炒锅加入土豆块，大火煮十分钟即可，具体步骤如下：

1、准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。

2、大鹅斩大块进行绰水，绰水的时候我加入了，大葱叶子，花椒和高度白酒，和一点点胡椒粉，水开以后打去浮沫，还继续煮了两分钟，估计是加了高度白酒的原因到后来都能闻到很香的鹅肉汤的感觉。

3、绰水以后，自来水冲一次，晾干，起锅烧油，油温升高之后下入大鹅煸炒。

4、煸炒成这种有一点点的焦***。

5、这个时候将之前第一步准备好的佐料全都下进去，一起进行煸炒。

6、等到佐料的味道出来以后，再次加入两瓶盖的高度白酒，继续炒香。

7、这个时候加入提前一天泡发好的笋干，继续翻炒。

8、笋干煸炒之后加入开水，没过食材就差不多了，加了两片香叶，一块桂平，和两颗八角，转到电高压锅压了30分钟。

9、之后又倒回铁锅里加入土豆块，继续慢煮了大概10分钟。

10、土豆块熟了以后，开始根据自己的口味进行调味和开大火收汁。

11、最后成品就是这样。

怎样红烧鹅肉最好吃(红烧鹅肉怎么做好吃)

食材准备

鹅半只（2000克） 青椒、红辣椒 各1个 葱、姜、蒜 适量 冰糖10克 盐少许

花椒、桂皮、茴香 少许 料酒15毫升 老抽30毫升 生抽15毫升 蚝油15毫升

烹饪过程

1.先将鹅、青椒、红辣椒冲洗干净，鹅切成块状，青椒和红辣椒切块

2.葱白切段，葱叶切葱末，生姜切片，蒜拍散

3.起锅加热，倒入适量清水烧开，下入鹅块焯一下水，撇去浮沫后盛出备用

4.起锅加热，倒入少许食用油，放入焯完水的鹅块煸炒出油

5.再放入葱段、姜、蒜、花椒、桂皮和茴香翻炒出香味

6.然后加入15毫升料酒、30毫升老抽、5毫升生抽、15毫升蚝油、10克冰糖，和少许盐，再倒入适量清水，大火烧开，再用小火焖煮1小时左右

7.将鹅肉煮至酥软后，放入青椒块和红辣椒块，用大火收汁

8.最后撒上葱末，即可出锅装盘

1、怎样红烧鹅肉最好吃。

2、怎么烧鹅肉好吃。

3、红烧鹅的家常做法。

4、红烧鹅肉怎么烧好吃窍门。

1.主料：鹅肉300克。

2.调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。

3. 将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。

4. 把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

5. 锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀 粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

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