素炒花菜的家常做法简单 (四川素炒花菜的家常做法)

主料：花菜400克。

辅料：植物油3汤勺、酱油1/2汤勺、蚝油1/2汤勺、食盐1小勺、姜适量、蒜适量、胡椒粉1小勺、水淀粉适量。

步骤：

1、花菜掰成小朵，用开水焯水1分钟后，马上捞出放入凉水中，过凉。

2、炒锅热油，炸香姜末后放入胡椒粉炸香。

3、倒入控干水的花菜，加入半勺酱油。大火翻炒。

4、放入半勺蚝油同时加盐。

5、翻炒约5分钟后，放入水淀粉勾芡。

6、最后放入蒜末炒匀出锅。

素炒菜花怎么做

素炒菜花的做法：

用料：菜花250g、葱适量、蒜适量、盐适量、西红柿1个。

步骤：

1、首先要热锅冷油。

2、加入菜花，盐，煸炒一下。

3、加入一个西红柿。

4、菜花炒软，加入生抽，蚝油。

5、出锅了，素炒菜花完成了。

素炒菜花

菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒。

制作方法：

1.菜花洗净，用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。

2.用开水焯熟。

3.用凉水过凉，控出水分。

4.胡萝卜、青椒切片。

5.放入蒜末。

6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。

7.放上适量的盐。

8.拌匀即可。

菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，

培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。

做法：

1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；

2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，

捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；

3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；

4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，

放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，

倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。

1. 把菜花洗净掰成小朵

2. 火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒。

3. 小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白糖煸炒片刻即可出锅

1. 菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用

2. 小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上

3. 锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒

4. 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可

1.菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。

盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉

2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。

3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。

4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。

5.烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。

6.切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。

7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。

8.用热的花椒油炒葱花和辣椒。

9.把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。

10.把炒好的香菜盛入盘子。

11.把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。

12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。

调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。

13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。

14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。

15.再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。

16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。

素炒菜花的做法步骤图,素炒菜花怎么做好吃

评分

炒 咸鲜味20分钟 较低热量

主料 2人份

菜花1/2个

辅料

蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒（红，尖，干）1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量

清炒菜花步骤1

菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

步骤2

烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干

步骤3

蒜切片，红辣椒切圈

步骤4

锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香

步骤5

倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘

清炒菜花成品图

烹饪技巧

菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃

菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用

菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来

蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放

素炒菜花怎么做更香

1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；

2、番茄切成小块备用；

3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；

4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；

5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

1.将菜花洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切成小片

2.将菜花入沸水中焯一下捞出

3.锅内加油烧热，放入葱（切末）、胡萝卜、酱油、菜花、翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

素烧菜花怎么做？

菜花的营养价值：

1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；

3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；

4. 解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；

菜系及功效：减肥菜谱

素烧菜花的制作材料：

主料：菜花300克

调料：豆油，精盐，味精，面粉，鲜汤，淀粉，葱，姜。

素烧菜花的特色：

素烧菜花，是以菜花为主料的素菜肴，菜花中含有极为丰富的维生素C，约居蔬菜中的每二位。还含有较多的维生素A、B以及磷、钙、铁等多种无机盐。菜花不仅营养丰富，而且质地洁白细嫩，味道鲜美，一向被视为菜中珍品。食后，即可增加食欲。满足人体对维生素的营养需要，又不会增加脂肪导致发胖，是符合营养要求的理想减肥菜肴。

将菜花切成小块洗净，用沸水氽烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺米烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。

素炒菜花怎么做更香

1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；2、番茄切成小块备用；3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

1.将菜花洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切成小片2.将菜花入沸水中焯一下捞出3.锅内加油烧热，放入葱（切末）、胡萝卜、酱油、菜花、翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

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