牛肉饼的家常做法 (牛肉饼的家常做法)

材料

牛肉馅，洋葱，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，面包屑

做法

1）将洋葱切碎

2）在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀

3）再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀，最后放入面包屑拌匀即可

4）找一个小圆盒，在里面铺上保鲜膜，放入调好味的牛肉馅，盖上保鲜膜一压就成了

5）平底不沾锅中放少许橄榄油，待油热后转小火把肉饼煎熟即可

小诀窍

1）放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的肉饼大小相同，而且不沾手

2）如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代

3）给肉馅调味时，最好一次性把味道调足，吃的时候配上酸黄瓜更好吃

4）这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎

牛肉炒饼丝的做法步骤图，牛肉炒饼丝怎么做

1、牛肉适量、面粉适量、酵母适量、苏打适量。

2、方法：取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水，面揉光。

3、放在盆里发酵至两倍大，牛肉切成小块，再剁成肉泥。

4、大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，取一点油，将牛肉倒入锅中。

5、牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，入盆中备用，用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。

6、将发面分成小，将牛肉馅加入皮中，先包成包子。

7、在用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下，电饼铛两面抹上油，放入做好的牛肉饼。

炒饼的做法有哪些？

牛肉炒饼丝的做法

开水和面，醒一个小时左右，少油摊成薄饼。

切成饼丝备用

牛肉切成条，淀粉料酒腌十分钟后，油爆香加少许生抽备用。

油锅放入葱姜蒜爆香，加入红萝卜 芹菜 绿豆芽 豆干翻炒，放入饼丝，入调味生抽 耗油 鸡精 还有刚爆熟的牛肉翻炒出锅成盘。

小贴士

1.和面时要用开水，烫面做出来的饼会更筋道

2.芹菜提前用水焯下

3.生牛肉用刀背多拍会 ，肉松散些口感更好。

4.炒饼时，如果有固体猪油放入些会比较香。

五香牛肉烧饼的家常做法大全怎么做好吃视

炒饼的做法有哪些？我的回答是：炒饼是一个地域性美食，大多出现在华北一带，以饼丝和圆白菜为主要原料，可以素炒也可以加肉炒成荤的。一道好吃的炒饼是口感干香，饼丝有嚼劲。咸鲜微辣。炒饼用的饼丝可以自己制作也可以再市场上购买成品。

====肉炒饼家常版====

【准备食材】：里脊肉，烙饼，圆白菜，葱花，干辣椒，生抽，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：里脊肉洗净切成肉丝，烙饼切成细丝备用，圆白菜洗净去根，切成丝，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入肉丝，把肉丝炒熟，放入葱花，干辣椒炒香，倒入生抽炝锅，倒入切好的圆白菜丝炒软，再加入饼丝炒热，放点盐和味精翻炒均匀出锅即可。

【小提示】：

这个是肉炒饼的做法，素炒饼直接把肉丝去掉就行了，有的炒饼中放了豆芽，因为不喜欢吃豆芽，所以就去掉了，大家可以根据自己的喜好决定是否放入豆芽。炒饼的时候先用中火炒圆白菜，在用大火炒饼丝，因为饼丝是熟的所以炒热就行了。圆白菜用大火炒容易冒烟。

【在家制作炒饼总结】：

1.炒饼是一个地域美食，南方和东北都比较少见，有的人炒饼时会加入点香油，使炒饼的味道更加好吃。炒饼是一个饭菜一体的食物，既有炒圆白菜当做菜，又有饼丝当做主食，制作炒饼是如果用的是自己烙的饼没吃完，就少放点油，如果是从外边买的饼丝就适当的多放点色拉油，因为外边卖的饼丝几乎没有走。炒饼油少了不是很好吃。用生抽炝锅时油温不能太高。

2.无论是炒饼还是做菜有人做出来老是有一种苦味，就是炝锅时油温太高把生抽炒糊了。制作肉炒饼还可以把肉换成火腿肠这样做也非常好吃。制作炒饼和焖面不一样，焖面需要添加适当的汤汁，把面条焖熟，炒饼因为饼丝本身就是熟的，所以不需要加汤汁，制作炒饼最好不要放花椒八角之类的调味料，可以适当的加一些大蒜片，少量的姜末。炒饼除了用肉炒，和素炒之外还可以用鸡蛋来制作鸡蛋炒饼。

1、牛肉清水泡2小时，捞出沥水。然后用滚水烫1-2分钟沥水备用。

2、电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【sauté】高档，放入2料里的葱，姜，八角，豆酱炒香（图1），然后放入牛肉翻炒1分钟（图2）。

3、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。

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