炒馍的做法家常做法 (炒馍花的家常做法)

我是这样做的，很好吃，已经推荐给好些同事了，现在分享给您。

一、配料

1、馍切小块

2、鸡蛋适量（一个成***头大的馍一至两个鸡蛋）

3、火腿或香肠或其他熟肉切小丁

4、葱切碎，盐适量，花生油适量（用于炒馍，因为可略多）

二、做法

1、鸡蛋敲大碗内打散；

2、锅内放花生油烧热后放入葱和熟肉（或火腿或香肠），翻炒；

3、将切成小块的馍快速倒入蛋液中使蛋液均匀裹在馍上；

4、裹好蛋液的馍倒入热锅中继续翻炒；

5、炒至蛋熟即可撒盐出锅。

三、注意

1、个人认为用香肠炒更香，因为先炒香肠香味融到油里，再炒出的馍有有干香味，而且香肠水份少，不会使油温降低，后期炒馍时更好炒；

2、最后可炒得略微焦一些，更好吃。

3、虽然也可以稍微放些黄瓜啥的，但是这些东西出水，会影响最后的干香效果，所以要根据个人品味酌情选择加入配菜，反正我是不放的。

炒馍馍怎么做

主要原料：馒头2个，鸡蛋2个，包菜适量，尖椒适量，线椒适量，洋葱半个，火腿肠2根，酱油适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉少许。

1、馒头切成小块，放入大碗里，磕入两个鸡蛋，混合均匀。

2、锅里放油，把馒头煎至表皮微焦，盛出备用。

3、洋葱碎和火腿粒用油炒香。

4、放入包菜丝、尖椒圈、线椒碎，快速翻炒。

5、淋入酱油，翻炒均匀。

6、放入馒头，撒上孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀，即可盛盘。

7、炒馍的成品图。

如何炒馍好吃

怎么做炒馍好吃呢？

首先我要告诉大家，随着生活水平的提高，人们在饮食上更注意健康问题，一般注意养生的人都会选择低油、低盐、低脂来做食品。

那么直接炒馍油会全部吸入馒头丁中，在这里我告诉大家一个小窍门，就是在炒馍前裹上蛋液，这样只要放少许油就可以了，再加上喜欢的蔬菜和调味品，就能做出营养美味的炒馍。家人里剩馒头，我都是这样做，全家人抢着吃！

准备食材：

一个凉馒头、一个鸡蛋、适量葱末、西兰花末、胡萝卜末、适量食盐、少许生抽

制作方法：

1.先把凉馒头切成指盖大小的馒头丁，切好备用。

2.把需要用的葱、西兰花、胡萝卜洗净，分别切成葱末、西兰花末、胡萝卜末，切好备用。西兰花，我是选用烫好的三朵西兰花头切末，没用杆。

3.一个鸡蛋洗净磕入容器中，加适量食盐用筷子把鸡蛋打散，加入切好的馒头丁，搅拌让馒头丁都裹上蛋液。

4.炒锅放少许油油热后，放入葱花、胡萝卜末迅速翻炒，然后加入西兰花末，加入少许生抽翻炒入味。

5.最后加入裹好蛋液的馒头丁，改小火用铲子翻炒均匀，可以用铲子背压一下馒头丁，等蛋液快速凝固后就可以了，色香味俱全的馒头丁就炒好了。

当然只要掌握裹蛋液的技巧后，可以灵活应用，有时蔬菜会用胡萝卜丁和圆葱末，按上面的程序炒好后，用香菜和青葱末做点缀！

希望我的回答能帮到大家，喜欢就请关注、评论、转发支持！有不同的做法评论区一起讨论，互相交流学习谢谢大家！

怎么炒馍好吃又简单

馍这是人们日常生活中很常见的一种面食馒头的另一种称呼，因为其具有很强的饱腹感并且制作简单、储存时间长而受到了人们的欢迎。在日常吃早餐的时候，两个馍、一碗粥、一碟小咸菜就是非常好的一种搭配。而炒馍这也是很常见的一种吃法，然而好吃的炒馍是有一些窍门的，下面就来介绍一下怎样炒馍更好吃。

做法一:

原料：冰箱冻过一夜的馒头（最好是手工的，质地越绵密越好）两个、鸡蛋一个，葱花少许、蒜苗或韭菜（多点无妨）、油、盐、胡椒粉、味精

1、打鸡蛋，打好后滴两滴清水（这样炒出来比较嫩），放盐适量。切馒头成指甲盖大小，馒头渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）

2、大火，炒锅放油（稍多点，后面用炒过蛋的油炒馍较香），放入打好的蛋液，成型即铲出备用（个人喜欢炒的嫩嫩的）

3、火关到最小，放葱花（千万别炸焦了，否则严重影响色相），放馍，用锅铲不停翻炒（因为馍很容易焦掉），炒到馍馍黄蹦蹦的，放盐和胡椒粉，太干的话淋一点点水（个人喜欢干干的，但老妈喜欢外焦内软的），放鸡蛋和蒜苗，铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟，出锅

做法二:

步骤1

把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）

步骤2白菜切碎。

步骤3蛋液+葱花+盐搅拌均匀

步骤4锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。

步骤5感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒

步骤6同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈

步骤7继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。

步骤8盛盘。

小贴士

我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃。

做法三:

1.需要准备的食材：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几片青菜【生菜最佳，这里没有准备，所以改用白菜叶】

2.馒头切成大概2*2cm的小块备用【最好用凉馒头，容易切】

3.将鸡蛋打入碗中直接搅拌，期间可以在鸡蛋里加入适量盐以及鸡粉等

4.将切好的馒头块倒入碗中，缓慢搅拌至均匀即可，注意的是不要把馒头块给搅烂了。

5.葱段切好备用，青菜主要叶子淘洗干净【白菜去白菜帮】

6.烧油，油温到七成放入葱末

7.葱末炸至金电影放入青菜，然后适量进行调味

8.然后把拌

馍它是大家生活起居中很普遍的一种面点馍馍的另一种叫法，由于其具备较强的饱腹感而且制做简易、存储时间长而遭受了大家的热烈欢迎。在平时吃早饭的情况下，2个馍、一碗粥、一碟小咸菜便是很好的一种配搭。而炒馍这也是很普遍的一种食用方法，殊不知美味的炒馍是有一些小技巧的，下边就来介绍一下如何炒馍更美味。怎样炒馍更好吃作法一:原材料：电冰箱冻过一夜的馍馍（最好手工制作的，材质越细密越好）2个、生鸡蛋一个，葱段少量、蒜黄或苋菜（多一点可以）、油、盐、 白胡椒粉、鸡精1、打鸡蛋，做好后滴几滴冷水（那样炒出去较为嫩），放盐适量。切馍馍成手指甲尺寸，馍馍渣愈多愈好，进味，香。修边 蒜黄（如果是苋菜无需修边）2、火灾，炒菜锅加点油（稍多一点，后边用炒过蛋的油炒馍较香），放进做好的鸡蛋液，成形即铲出预留（本人喜爱炒的嫩嫩）3、火关到最少，放葱段（千万不要炸焦了，不然比较严重影响色彩），放馍，用炒勺不断煸炒（由于馍非常容易焦掉），炒成馒头黄蹦蹦蹦的，加盐和白胡椒粉，太干燥得话淋一点点水（本人喜爱干燥，但妈妈喜爱外焦内软的），放生鸡蛋和蒜黄，铲碎生鸡蛋煸炒至蒜黄熟，起锅怎样炒馍更好吃作法二:流程 1把剩馒头切成小丁，依据本人爱好尺寸切。（第一张调焦失败了，那时候没有发觉，手机拍摄，担待）流程 2大白菜剁碎。流程 3鸡蛋液 葱段 盐搅拌均匀流程 4锅内放小量油，先下馒头丁，炒至掉色，我喜欢吃干一点的炒馍，就文火炒的久一点，多煸炒，防止烧焦。流程 5觉得炒的干燥，就添加鸡蛋液，再次持续的煸炒流程 6另外添加大白菜碎，再次煸炒，这一大白菜能够依据家中状况，想放什么放什么，哈哈哈哈哈流程 7再次持续煸炒至鸡蛋液、大白菜烂熟，加少量花椒粉。流程 8盛盘。小提示我喜欢吃干一干、松脆、焦脆的炒馍，另配一碗白米粥，就更强了，因此 没有放水，起锅的情况下馒头丁松松散散，碎掉的馍渣也是焦脆，松脆，很好吃，非常简单！放凉了还可以当零食吃。怎样炒馍更好吃作法三:1.需要提前准备的食物：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几块蔬菜生产油麦菜最好，这儿没有提前准备，因此 改成白菜叶疫苗2.馍馍切割成大约2*2cm的一小块预留生产最好用凉馍馍，非常容易切疫苗3.将生鸡蛋打进碗中立即拌和，期内能够在生鸡蛋里添加适量盐及其鸡精粉等4.将切完的馍馍块倒进碗中，迟缓拌和至匀称就可以，留意的是不必把馍馍块给搅烂了。5.葱段切完预留，蔬菜关键叶片清洗干净生产大白菜去白菜帮疫苗6.烧电，水温到七成放进葱末7.葱末炸至橙电影放进蔬菜，随后适当开展调料8.随后把拌好的馍馍块倒进锅中，期内炒至馍馍芯热了才行，这又牵涉到最重要的一步了，馍馍芯热了以后添加一小部分水，借着锅中的热流立即会把这一小部分水给挥发，水蒸汽又会把干扁的馍馍块给鼓起，那样馍馍会看上去很圆润。

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