平菇炖豆腐的家常做法 (平菇炖豆腐好吃吗)

平菇炖豆腐的家常做法需要：主料:平菇200克、豆腐(北)300克。辅料:猪肉(瘦)50克。调料:葱白10克、菜籽油50克、淀粉(玉米)10克、酱油40克、香油10克、白砂糖15克、味精2克、盐1克。

1.将平菇洗净，控去水，切成片；

2.豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；

3.炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；

4.放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸；

5.将锅移置中火上烧至豆腐入味时，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盆。

平菇炒豆腐的做法窍门

平菇烧豆腐：材料：鲜平菇150克，豆腐200克，虾米20克，调味品。

操作：平菇洗净撕成大片，豆腐切成大块，加入虾米及调味品，常法入锅炖煮。

功效：降脂，补益气血，健脾和胃。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂肪肝、缺钙、肿瘤等症。

平菇烧豆腐怎么做

1. 先把平菇的根部都给剪去，然后用清水洗干净，把洗干净的平菇撕成适当大小的长条，留着备用。

2. 北豆腐先把它从中间给对半切开，然后在给它切成1厘米以内的厚片，等着其他食材准备后做成美食。

3. 把尖椒、葱姜蒜都给洗干净，然后把尖椒的籽给剔除干净，不然尖椒会太辣。然后葱姜蒜都给切成适当的大小。

4. 准备一个锅，锅中加水然后把它烧开，等水烧开后放入平菇焯水，等到平菇焯软后就可以给它沥干水分盛出来。平菇在做菜之前先焯水，就是想要把平菇中的杂质和木屑清理干净，这样吃着干净口感也会好。

5. 焯好平菇后，另外准备个锅烧热加油，油热后把切好的豆腐片依次放到锅中煎，煎至豆腐两面都是金电影后，把豆腐片盛到盘子中待用。

6. 锅中倒油加热，油热把切好的葱姜蒜都倒入锅中，炒出香味后把焯好的平菇倒入锅中，给它来回均匀的翻炒。

7. 平菇炒一会后把煎好的豆腐放入锅中，然后倒上半碗水，然后在锅中加入蚝油、盐调味，加点红烧酱油好上色。放盐的时候注意蚝油也有咸味，放的时候少放些，等到锅烧开后再烧个2分钟左右，好让菜更好的入味。

8. 最后把准备好的尖椒倒进去翻炒，然后把淀粉兑成水淀粉，倒入锅中勾个芡，把火调成大火然后均匀的翻炒，等到芡汁变得浓稠以后把或关掉，菜盛出来就是到美味可口的佳肴。

不管是豆腐还有平菇都是比较常见的食材，而且它们的价格都是几块钱一斤，两者搭配做个美食就是如此的下饭，而且它的营养含量也高！

1. 平菇要挑选那种贝壳或者扇形状的，菌类食物要看菌盖的状态，平菇要是新鲜，菌盖的边缘会向内包裹着，跟个小伞一样周围都非常的整齐，没有任何开口的迹象。

2. 平菇要选择那种白色或者浅***，夏天温度高它要比冬天生长的周期长，那它的颜色就会比较深一些，但不管是口感还是营养价值都没有差别，就是颜色深的平菇多少会有点老，吃起来的口感会没有嫩平菇的口感好！

平菇烧豆腐的做法

1.准备材料

2.锅中倒油烧热，倒入平菇大火翻炒1分钟

3.倒入豆腐，放适量开水

4.放两勺盐

5.放一勺鸡精

6.大火烧开，小火1分钟撒上葱花即可

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